Lamb and mutton/ja: Difference between revisions
Lamb and mutton/ja
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ラムの[[kidney/ja|腎臓]]はヨーロッパや中東の多くの料理に見られ、多くの場合、二つに割ってグリルされたり(中東では[[kebab/ja|ケバブ]]として)、ソースでソテーされたりする。腎臓の中でも最も高く評価されているのが一般的である。 | ラムの[[kidney/ja|腎臓]]はヨーロッパや中東の多くの料理に見られ、多くの場合、二つに割ってグリルされたり(中東では[[kebab/ja|ケバブ]]として)、ソースでソテーされたりする。腎臓の中でも最も高く評価されているのが一般的である。 | ||
ラムの[[sweetbread/ja|胸腺肉]]は、多くの料理文化で珍味とされている。 | |||
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