Lamb and mutton/ja: Difference between revisions

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[[:en:Japan|日本]]では、ラムは国の大部分で伝統的には消費されないが、北の[[:en:Hokkaido|北海道]]や[[:en:Tohoku|東北]]地方では、[[jingisukan/ja|ジンギスカン]]という鍋料理が人気である。この料理では、薄切りにしたラムを凸型の鉄板で野菜やキノコと共に客の前で焼き、醤油ベースのつけダレにつけて食べる。これは、モンゴルでラムが人気であることに由来して命名された（上記「羊肉消費」を参照）。

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~~===Organ meats/offal ===~~

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=== 内臓料理 ===

~~Lamb's~~ [[liver (food)|~~liver~~]]~~, known as~~ [[lamb's fry]] ~~in New Zealand and Australia, is eaten in many countries. It is the most common form of~~ [[offal]] ~~eaten in the UK, traditionally used in the family favourite (and~~ [[Pub#Food|~~pub grub~~]] ~~staple) of liver with onions, potentially also with bacon and mashed potatoes. It is a major ingredient, along with the lungs and heart (the pluck), in the traditional Scottish dish of~~ [[haggis]].

~~</div>~~

ラムの[[liver (food)/ja|レバー]]はニュージーランドやオーストラリアでは[[lamb's fry/ja|ラムズフライ]]として知られ、多くの国で食べられている。イギリスにおいて最も一般的に食べられる[[offal/ja|内臓肉]]であり、伝統的に家庭料理（そして[[:en:Pub#Food|パブ料理]]の定番）として、タマネギと共に調理され、ときにはベーコンやマッシュポテトも添えられる。また、肺や心臓（まとめて「pluck」と呼ばれる）と共に、スコットランドの伝統料理[[haggis/ja|ハギス]]の主要な材料である。

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 [[:en:Japan|日本]]では、ラムは国の大部分で伝統的には消費されないが、北の[[:en:Hokkaido|北海道]]や[[:en:Tohoku|東北]]地方では、[[jingisukan/ja|ジンギスカン]]という鍋料理が人気である。この料理では、薄切りにしたラムを凸型の鉄板で野菜やキノコと共に客の前で焼き、醤油ベースのつけダレにつけて食べる。これは、モンゴルでラムが人気であることに由来して命名された（上記「羊肉消費」を参照）。
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+<span id="Organ_meats/offal"></span>
-===Organ meats/offal ===
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+=== 内臓料理 ===
-Lamb's [[liver (food)|liver]], known as [[lamb's fry]] in New Zealand and Australia, is eaten in many countries. It is the most common form of [[offal]] eaten in the UK, traditionally used in the family favourite (and [[Pub#Food|pub grub]] staple) of liver with onions, potentially also with bacon and mashed potatoes. It is a major ingredient, along with the lungs and heart (the pluck), in the traditional Scottish dish of [[haggis]].
-</div>
+ラムの[[liver (food)/ja|レバー]]はニュージーランドやオーストラリアでは[[lamb's fry/ja|ラムズフライ]]として知られ、多くの国で食べられている。イギリスにおいて最も一般的に食べられる[[offal/ja|内臓肉]]であり、伝統的に家庭料理（そして[[:en:Pub#Food|パブ料理]]の定番）として、タマネギと共に調理され、ときにはベーコンやマッシュポテトも添えられる。また、肺や心臓（まとめて「pluck」と呼ばれる）と共に、スコットランドの伝統料理[[haggis/ja|ハギス]]の主要な材料である。
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