Lamb and mutton/ja: Difference between revisions

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ラム肉は3種類の中で最も高価であり、近年では羊肉は「ラム」としてのみ販売されることが増え、上述の区別が曖昧にされることもある。より強い風味を持つマトンは、多くの地域で入手が困難になっており、イギリスの[[Wikipedia:Mutton Renaissance Campaign|Mutton Renaissance Campaign]]による普及活動にもかかわらず、その状況は続いている。オーストラリアでは、肉用に飼育されたラムを指す語として'''プライムラム'''がよく用いられる。[[:en:French language|フランス語]]、[[:en:Spanish language|スペイン語]]、[[:en:Italian language|イタリア語]]などの言語では、羊肉を年齢や場合によっては性別や飼料に応じて同様、もしくはさらに詳細に区別しており、例えばスペイン語の''[[lechazo/ja|lechazo]]''は母乳で育てられた（離乳していない）子羊の肉を指す。

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== 分類と命名 ==

~~== Classifications and nomenclature~~ ==

[[File:Lamb chops 2014-03-06 12-39.jpg|thumb|[[Meat chop/ja|ラムチョップ]]と[[new potatoes/ja|新じゃがいも]]とインゲン]]

[[File:Lamb chops 2014-03-06 12-39.jpg|thumb|[[Meat chop|~~Lamb chops~~]] ~~with~~ [[new potatoes]] ~~and green beans~~]]

ラム、ホゲット、マトンの定義は国によって大きく異なる。若いラムは小さく、肉質が柔らかい。マトンは2年以上の羊の肉であり、肉質が硬い。一般的に、色が濃いほど動物が年を取っている。

The definitions for lamb, hogget and mutton vary considerably between countries. Younger lambs are smaller and tenderer. Mutton is meat from a sheep over two years old, and has tougher flesh. In general, the darker the colour, the older the animal.

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 ラム肉は3種類の中で最も高価であり、近年では羊肉は「ラム」としてのみ販売されることが増え、上述の区別が曖昧にされることもある。より強い風味を持つマトンは、多くの地域で入手が困難になっており、イギリスの[[Wikipedia:Mutton Renaissance Campaign|Mutton Renaissance Campaign]]による普及活動にもかかわらず、その状況は続いている。オーストラリアでは、肉用に飼育されたラムを指す語として'''プライムラム'''がよく用いられる。[[:en:French language|フランス語]]、[[:en:Spanish language|スペイン語]]、[[:en:Italian language|イタリア語]]などの言語では、羊肉を年齢や場合によっては性別や飼料に応じて同様、もしくはさらに詳細に区別しており、例えばスペイン語の''[[lechazo/ja|lechazo]]''は母乳で育てられた（離乳していない）子羊の肉を指す。
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+== 分類と命名 ==
-== Classifications and nomenclature ==
+[[File:Lamb chops 2014-03-06 12-39.jpg|thumb|[[Meat chop/ja|ラムチョップ]]と[[new potatoes/ja|新じゃがいも]]とインゲン]]
-[[File:Lamb chops 2014-03-06 12-39.jpg|thumb|[[Meat chop|Lamb chops]] with [[new potatoes]] and green beans]]
+ラム、ホゲット、マトンの定義は国によって大きく異なる。若いラムは小さく、肉質が柔らかい。マトンは2年以上の羊の肉であり、肉質が硬い。一般的に、色が濃いほど動物が年を取っている。
-The definitions for lamb, hogget and mutton vary considerably between countries. Younger lambs are smaller and tenderer. Mutton is meat from a sheep over two years old, and has tougher flesh. In general, the darker the colour, the older the animal.
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