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南インドおよび西インド以外では、このような調理法はしばしば''[[pakora/ja|パコラ]]''と呼ばれる。その変種には[[Mirchi Bada/ja|チリバジ]]、ポテトバジ、オニオンバジ、バナナバジ、パンバジ（または[[bread pakora/ja|ブレッドパコラ]]）が含まれる。別のバリエーションとして、南インドではボンダ、マハーラーシュトラではワダ、グジャラートではゴタと呼ばれるものがある。ボンダにはジャガイモやミックス野菜の具が入っており、ゴタはフェヌグリークの葉で作られる。 | 南インドおよび西インド以外では、このような調理法はしばしば''[[pakora/ja|パコラ]]''と呼ばれる。その変種には[[Mirchi Bada/ja|チリバジ]]、ポテトバジ、オニオンバジ、バナナバジ、パンバジ（または[[bread pakora/ja|ブレッドパコラ]]）が含まれる。別のバリエーションとして、南インドではボンダ、マハーラーシュトラではワダ、グジャラートではゴタと呼ばれるものがある。ボンダにはジャガイモやミックス野菜の具が入っており、ゴタはフェヌグリークの葉で作られる。 | ||
== 文化的意義 == | |||
バジは伝統的な[[Punjabi cuisine/ja|パンジャーブ料理]]、[[Gujarati cuisine/ja|グジャラート料理]]、[[Maharashtrian cuisine/ja|マラーティー料理]]、[[Tamil cuisine/ja|タミル料理]]、[[Karnataka cuisine/ja|カンナダ料理]]、[[Kerala cuisine/ja|ケーララ料理]]、[[Telugu cuisine/ja|テルグ料理]]の一部であり、特別な行事や祭りで供される。通常、[[coffee/ja|コーヒー]]や[[tea/ja|紅茶]]、あるいは伝統的な''yameen''と共に供される。ミルチバジの調理にはバナナペッパーが用いられる。 | |||
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