Bhang/ja: Difference between revisions

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1596年、[[:en:Netherlands|オランダ]]人の[[Wikipedia:Jan Huyghen van Linschoten|Jan Huyghen van Linschoten]]は、自身の東方への旅を記録した著作において「Bangue」について3ページにわたって記述した。彼はまた、エジプトの[[hashish/ja|ハシーシュ]]、トルコの[[boza/ja|ボザ]]、トルコの[[bernavi/ja|ベルナヴィ]]、アラビアの[[bursj/ja|ブルシュ]]といった消費形態にも言及している。これらの記録があるにもかかわらず、現代の歴史家[[Wikipedia:Richard Davenport-Hines|Richard Davenport-Hines]]は、17世紀末から18世紀初頭のイギリス人冒険家[[Wikipedia:Thomas Bowrey|Thomas Bowrey]]を、バングーの使用を記録した最初の西洋人として挙げている。

~~<div lang~~=~~"en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~

==準備==

=~~=Preparation~~==

[[File:Bhang ki Patti ka Peda.JPG|thumb|バングの葉で作られた[[Peda/ja|ペーダ]]]]

[[File:Bhang ki Patti ka Peda.JPG|thumb|[[Peda]] ~~made with bhang leaves~~]]

[[mortar and pestle/ja|乳鉢と乳棒]]を用いて、カンナビスの葉をペースト状にすり潰し、食品に加えることができる。飲料として使用する場合は、ミルクと混ぜて濾し、[[Desmostachya bipinnata/ja|クシャ草]]、砂糖、果物、さまざまな香辛料で風味づけされることが多い。[[Mathura/ja|マトゥラー]]では、バング入り''[[thandai/ja|タンダーイ]]''やバング入り[[lassi/ja|ラッシー]]の形で見られる。バングはまた、[[ghee/ja|ギー]]と砂糖と混ぜて紫色の[[halva/ja|ハルワー]]を作ったり、ヒンディー語で「錠剤」や「丸薬」を意味する''goli''という、胡椒風味で歯ごたえのある小さな団子状に加工されたりもする。別の形態としては、''バング[[chutney/ja|チャトニ]]''または''バンギーラ・キ・チャトニー''と呼ばれるもので、[[:en:Uttarakhand|ウッタラーカンド]]の[[Kumaoni cuisine/ja|クマオン料理]]で提供される。この料理は、カンナビスまたはバングの種子をミント、トマト、さまざまな香辛料とともにすり潰して作られる。

~~Using a~~ [[mortar and pestle]]~~, the leaves of cannabis are ground into a paste which can be added to foods. For a beverage it is mixed with milk and filtered, then often flavored with~~ [[Desmostachya bipinnata|~~kusha grass~~]]~~, sugar, fruit, and various spices. In~~ [[Mathura]] ~~it can be found in bhang~~ ''[[thandai]]'' ~~and bhang~~ [[lassi]]~~. Bhang is also mixed with~~ [[ghee]] ~~and sugar to make a purple~~ [[halva]]~~, and into peppery, chewy little balls called~~ ''goli'' ~~(which means "tablet" or "pill") in Hindi. Another form is~~ ''~~bhang~~ [[chutney]]''~~, also called~~ ''~~bhangeera ki chutney~~''~~, a dish served in~~ [[~~Kumaoni cuisine~~]] ~~from~~ [[~~Uttarakhand~~]]~~. It is made from grinding cannabis/bhang seeds with mint, tomatoes and different spices.~~

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 年、[[:en:Netherlands|オランダ]]人の[[Wikipedia:Jan Huyghen van Linschoten|Jan Huyghen van Linschoten]]は、自身の東方への旅を記録した著作において「Bangue」について3ページにわたって記述した。彼はまた、エジプトの[[hashish/ja|ハシーシュ]]、トルコの[[boza/ja|ボザ]]、トルコの[[bernavi/ja|ベルナヴィ]]、アラビアの[[bursj/ja|ブルシュ]]といった消費形態にも言及している。これらの記録があるにもかかわらず、現代の歴史家[[Wikipedia:Richard Davenport-Hines|Richard Davenport-Hines]]は、17世紀末から18世紀初頭のイギリス人冒険家[[Wikipedia:Thomas Bowrey|Thomas Bowrey]]を、バングーの使用を記録した最初の西洋人として挙げている。
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+==準備==
-==Preparation==
+[[File:Bhang ki Patti ka Peda.JPG|thumb|バングの葉で作られた[[Peda/ja|ペーダ]]]]
-[[File:Bhang ki Patti ka Peda.JPG|thumb|[[Peda]] made with bhang leaves]]
+[[mortar and pestle/ja|乳鉢と乳棒]]を用いて、カンナビスの葉をペースト状にすり潰し、食品に加えることができる。飲料として使用する場合は、ミルクと混ぜて濾し、[[Desmostachya bipinnata/ja|クシャ草]]、砂糖、果物、さまざまな香辛料で風味づけされることが多い。[[Mathura/ja|マトゥラー]]では、バング入り''[[thandai/ja|タンダーイ]]''やバング入り[[lassi/ja|ラッシー]]の形で見られる。バングはまた、[[ghee/ja|ギー]]と砂糖と混ぜて紫色の[[halva/ja|ハルワー]]を作ったり、ヒンディー語で「錠剤」や「丸薬」を意味する''goli''という、胡椒風味で歯ごたえのある小さな団子状に加工されたりもする。別の形態としては、''バング[[chutney/ja|チャトニ]]''または''バンギーラ・キ・チャトニー''と呼ばれるもので、[[:en:Uttarakhand|ウッタラーカンド]]の[[Kumaoni cuisine/ja|クマオン料理]]で提供される。この料理は、カンナビスまたはバングの種子をミント、トマト、さまざまな香辛料とともにすり潰して作られる。
-Using a [[mortar and pestle]], the leaves of cannabis are ground into a paste which can be added to foods. For a beverage it is mixed with milk and filtered, then often flavored with [[Desmostachya bipinnata|kusha grass]], sugar, fruit, and various spices. In [[Mathura]] it can be found in bhang ''[[thandai]]'' and bhang [[lassi]]. Bhang is also mixed with [[ghee]] and sugar to make a purple [[halva]], and into peppery, chewy little balls called ''goli'' (which means "tablet" or "pill") in Hindi. Another form is ''bhang [[chutney]]'', also called ''bhangeera ki chutney'', a dish served in [[Kumaoni cuisine]] from [[Uttarakhand]]. It is made from grinding cannabis/bhang seeds with mint, tomatoes and different spices.
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