Beef/ja: Difference between revisions

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[[Belgian cuisine/ja|ベルギー料理]]やオランダ料理の一種である''[[Steak tartare/ja|フィレ・アメリカン]]''も、細かく刻んだ牛ひき肉で作られるが、異なる味付けがなされ、主菜として供される場合もあれば、サンドイッチの具として用いられることもある。''[[Kibbeh nayyeh/ja|キッベ・ナイエ]]''は、これに似た[[Lebanese cuisine/ja|レバノン料理]]および[[Syrian cuisine/ja|シリア料理]]である。また、エチオピアでは''ティレ・シガ''あるいは''[[kitfo/ja|キトフォ]]''と呼ばれる、ひき肉を生で食べる料理が存在し、入手可能な場合に限り供される。

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''[[Carpaccio/ja|カルパッチョ]]''は、オリーブオイル、レモン汁、調味料で味付けされた薄切りの生の牛肉料理である。非常に薄くスライスするため、牛肉はあらかじめ半冷凍状態にされることが多い。

''[[Carpaccio]]'' ~~of beef is a thin slice of raw beef dressed with olive oil, lemon juice and seasoning. Often, the beef is partially frozen before slicing to allow very thin slices to be cut.~~

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 [[Belgian cuisine/ja|ベルギー料理]]やオランダ料理の一種である''[[Steak tartare/ja|フィレ・アメリカン]]''も、細かく刻んだ牛ひき肉で作られるが、異なる味付けがなされ、主菜として供される場合もあれば、サンドイッチの具として用いられることもある。''[[Kibbeh nayyeh/ja|キッベ・ナイエ]]''は、これに似た[[Lebanese cuisine/ja|レバノン料理]]および[[Syrian cuisine/ja|シリア料理]]である。また、エチオピアでは''ティレ・シガ''あるいは''[[kitfo/ja|キトフォ]]''と呼ばれる、ひき肉を生で食べる料理が存在し、入手可能な場合に限り供される。
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+''[[Carpaccio/ja|カルパッチョ]]''は、オリーブオイル、レモン汁、調味料で味付けされた薄切りの生の牛肉料理である。非常に薄くスライスするため、牛肉はあらかじめ半冷凍状態にされることが多い。
-''[[Carpaccio]]'' of beef is a thin slice of raw beef dressed with olive oil, lemon juice and seasoning. Often, the beef is partially frozen before slicing to allow very thin slices to be cut.
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