Beef/ja: Difference between revisions

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[[Steak tartare/ja|ステーキ・タルタル]]は、細かく刻むか挽いた（ミンチにした）生肉（しばしば牛肉）を用いた[[French cuisine/ja|フランス料理]]の一品である。より正確には、筋や脂が混入しないように、肉を削ぎ取るように処理される。通常、刻んだ玉ねぎ、ケイパー、粗挽きの黒胡椒やウスターソースなどの調味料、時には生の卵黄とともに供される。

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[[Belgian cuisine/ja|ベルギー料理]]やオランダ料理の一種である''[[Steak tartare/ja|フィレ・アメリカン]]''も、細かく刻んだ牛ひき肉で作られるが、異なる味付けがなされ、主菜として供される場合もあれば、サンドイッチの具として用いられることもある。''[[Kibbeh nayyeh/ja|キッベ・ナイエ]]''は、これに似た[[Lebanese cuisine/ja|レバノン料理]]および[[Syrian cuisine/ja|シリア料理]]である。また、エチオピアでは''ティレ・シガ''あるいは''[[kitfo/ja|キトフォ]]''と呼ばれる、ひき肉を生で食べる料理が存在し、入手可能な場合に限り供される。

~~The~~ [[Belgian cuisine|~~Belgian~~]] ~~or Dutch dish~~ ''[[Steak tartare|~~filet américain~~]]'' ~~is also made of finely chopped ground beef, though it is seasoned differently, and either eaten as a main dish or can be used as a dressing for a sandwich.~~ ''[[Kibbeh nayyeh]]'' ~~is a similar~~ [[Lebanese cuisine|~~Lebanese~~]] ~~and~~ [[Syrian cuisine|~~Syrian~~]] ~~dish. And in Ethiopia, a ground raw meat dish called~~ ''~~tire siga~~'' or ''[[kitfo]]'' ~~is eaten (upon availability).~~

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 [[Steak tartare/ja|ステーキ・タルタル]]は、細かく刻むか挽いた（ミンチにした）生肉（しばしば牛肉）を用いた[[French cuisine/ja|フランス料理]]の一品である。より正確には、筋や脂が混入しないように、肉を削ぎ取るように処理される。通常、刻んだ玉ねぎ、ケイパー、粗挽きの黒胡椒やウスターソースなどの調味料、時には生の卵黄とともに供される。
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+[[Belgian cuisine/ja|ベルギー料理]]やオランダ料理の一種である''[[Steak tartare/ja|フィレ・アメリカン]]''も、細かく刻んだ牛ひき肉で作られるが、異なる味付けがなされ、主菜として供される場合もあれば、サンドイッチの具として用いられることもある。''[[Kibbeh nayyeh/ja|キッベ・ナイエ]]''は、これに似た[[Lebanese cuisine/ja|レバノン料理]]および[[Syrian cuisine/ja|シリア料理]]である。また、エチオピアでは''ティレ・シガ''あるいは''[[kitfo/ja|キトフォ]]''と呼ばれる、ひき肉を生で食べる料理が存在し、入手可能な場合に限り供される。
-The [[Belgian cuisine|Belgian]] or Dutch dish ''[[Steak tartare|filet américain]]'' is also made of finely chopped ground beef, though it is seasoned differently, and either eaten as a main dish or can be used as a dressing for a sandwich.  ''[[Kibbeh nayyeh]]'' is a similar [[Lebanese cuisine|Lebanese]] and [[Syrian cuisine|Syrian]] dish. And in Ethiopia, a ground raw meat dish called ''tire siga'' or ''[[kitfo]]'' is eaten (upon availability).
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