Chenopodium album/ja: Difference between revisions

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インドでは、この植物は「''bathua''」と呼ばれ、冬の季節に豊富に見られる。この植物の葉と若い芽は、スープ、カレー、[[paratha/ja|パラタ]]（[[:en:North India|北インド]]で一般的な詰め物入りのパン）などの料理に使われる。種子や穀物は、[[:en:Himachal Pradesh|ヒマーチャル・プラデーシュ州]]の[[gruel/ja|粥]]状の料理「''[[phambra/ja|ファンブラ]]''」や、「''soora''」や「''ghanti''」のような軽いアルコール発酵飲料に使われる。[[:en:Haryana|ハリヤナ州]]では、「''bathue ka raita''」、すなわちバトゥアで作った[[Raita/ja#Vegetable raitas|ライタ]]（ヨーグルトの付け合わせ）が冬によく食べられる。

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[[:en:Nepal|ネパール]]では、「''bethe''」または「''bethu''」として知られている。「''saag''」と呼ばれる料理に使われる。葉はスパイス、唐辛子、角切りにしたニンニクと一緒に炒められる。また、「''[[masaura/ja|マサウラ]]''」として知られる発酵食品も作られており、葉をレンズ豆の生地にスパイスと一緒に浸し、数日間天日干しにする。発酵させた''マサウラ''はカレーにしてご飯と一緒に食べることができる。

In [[Nepal]]~~, it is known as~~ ''bethe'' or ''bethu''~~. It is used to make a dish known as~~ ''saag''~~. The leaves are stir-fried with spices, chilli and diced garlic. A fermented dish known as~~ ''[[masaura]]'' ~~is also made by dipping the leaves in a lentil batter with spices and then drying them in sun for some days. The fermented~~ ''~~masaura~~'' ~~can be made into a curry and served with rice.~~

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 インドでは、この植物は「''bathua''」と呼ばれ、冬の季節に豊富に見られる。この植物の葉と若い芽は、スープ、カレー、[[paratha/ja|パラタ]]（[[:en:North India|北インド]]で一般的な詰め物入りのパン）などの料理に使われる。種子や穀物は、[[:en:Himachal Pradesh|ヒマーチャル・プラデーシュ州]]の[[gruel/ja|粥]]状の料理「''[[phambra/ja|ファンブラ]]''」や、「''soora''」や「''ghanti''」のような軽いアルコール発酵飲料に使われる。[[:en:Haryana|ハリヤナ州]]では、「''bathue ka raita''」、すなわちバトゥアで作った[[Raita/ja#Vegetable raitas|ライタ]]（ヨーグルトの付け合わせ）が冬によく食べられる。
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+[[:en:Nepal|ネパール]]では、「''bethe''」または「''bethu''」として知られている。「''saag''」と呼ばれる料理に使われる。葉はスパイス、唐辛子、角切りにしたニンニクと一緒に炒められる。また、「''[[masaura/ja|マサウラ]]''」として知られる発酵食品も作られており、葉をレンズ豆の生地にスパイスと一緒に浸し、数日間天日干しにする。発酵させた''マサウラ''はカレーにしてご飯と一緒に食べることができる。
-In [[Nepal]], it is known as ''bethe'' or ''bethu''. It is used to make a dish known as ''saag''. The leaves are stir-fried with spices, chilli and diced garlic. A fermented dish known as ''[[masaura]]'' is also made by dipping the leaves in a lentil batter with spices and then drying them in sun for some days. The fermented ''masaura'' can be made into a curry and served with rice.
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