Kadhi/ja: Difference between revisions

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[[:en:Purvanchal|プルヴァンチャル]]（ウッタル・プラデーシュ州東部）と[[:en:Bihar|ビハール州]]では、パコラ、つまりヒヨコ豆粉で作られた小さな''badi''（または''vadi''）が加えられるため、''kadhi-badi''と呼ばれ、野菜は加えられない（標準的なパコラとは異なる）。

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カディという名前は、北インドで話されるいくつかの[[:en:Indo-Aryan languages|インド・アーリア語]]に由来し、そこでは「काढ़ना ''kadhna''」が「取り出す」という意味で、この文脈では「煮詰める」という意味である。そのため、ヨーグルトとヒヨコ豆のカレーは、水っぽい状態からとろみがついてクリーミーになるまで長時間煮込まれる。

~~The name kadhi is also derived from several~~ [[Indo-Aryan languages]] ~~spoken in northern India, in which काढ़ना~~ ''kadhna'' means 'to take out,' which, in this context, means to reduce, so the yogurt and chickpea curry is cooked for a very long time until it is reduced and the consistency changes from runny to thick and creamy.

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 [[:en:Purvanchal|プルヴァンチャル]]（ウッタル・プラデーシュ州東部）と[[:en:Bihar|ビハール州]]では、パコラ、つまりヒヨコ豆粉で作られた小さな''badi''（または''vadi''）が加えられるため、''kadhi-badi''と呼ばれ、野菜は加えられない（標準的なパコラとは異なる）。
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+カディという名前は、北インドで話されるいくつかの[[:en:Indo-Aryan languages|インド・アーリア語]]に由来し、そこでは「काढ़ना ''kadhna''」が「取り出す」という意味で、この文脈では「煮詰める」という意味である。そのため、ヨーグルトとヒヨコ豆のカレーは、水っぽい状態からとろみがついてクリーミーになるまで長時間煮込まれる。
-The name kadhi is also derived from several [[Indo-Aryan languages]] spoken in northern India, in which काढ़ना ''kadhna'' means 'to take out,' which, in this context, means to reduce, so the yogurt and chickpea curry is cooked for a very long time until it is reduced and the consistency changes from runny to thick and creamy.
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