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Bunny chow/ja: Difference between revisions

Bunny chow/ja
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Created page with "伝統的なインド料理はロティと豆であったが、ロティは持ち帰り品として崩れやすい傾向があった。これを解決するため、白いパンの真ん中をくり抜いてカレーを入れ、くり抜いた部分で蓋をした。このベジタリアン版の食事は、時には「''ビーンズバニー''」として知られている。もう一つの、ありそうもない語源は..."
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伝統的なインド料理は[[roti/ja|ロティ]]と[[beans/ja|豆]]であったが、ロティは持ち帰り品として崩れやすい傾向があった。これを解決するため、白い[[bread|パン]]の真ん中をくり抜いて[[curry/ja|カレー]]を入れ、くり抜いた部分で蓋をした。このベジタリアン版の食事は、時には「''ビーンズバニー''」として知られている。もう一つの、ありそうもない語源は、「''[[bun/ja|パン]]''」と「''[[Achaar (pickle)/ja|アチャール]]''」（インドの[[pickles/ja|漬物]]）の[[mondegreen/ja|モンデグリーン]]に由来するが、後者は通常、この料理には含まれない（[[accoutrement/ja|添え物]]としてでなければ）。
伝統的なインド料理は[[roti/ja|ロティ]]と[[beans/ja|豆]]であったが、ロティは持ち帰り品として崩れやすい傾向があった。これを解決するため、白い[[bread|パン]]の真ん中をくり抜いて[[curry/ja|カレー]]を入れ、くり抜いた部分で蓋をした。このベジタリアン版の食事は、時には「''ビーンズバニー''」として知られている。もう一つの、ありそうもない語源は、「''[[bun/ja|パン]]''」と「''[[Achaar (pickle)/ja|アチャール]]''」（インドの[[pickles/ja|漬物]]）の[[mondegreen/ja|モンデグリーン]]に由来するが、後者は通常、この料理には含まれない（[[accoutrement/ja|添え物]]としてでなければ）。


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==料理{{Anchor|Cuisine}}==
==Cuisine==
[[File:Bunnychow.jpg|thumb|南アフリカ、ダーバンでのマトンバニーチャウのクォーターローフ]]
[[File:Bunnychow.jpg|thumb|Quarter mutton bunny chow in Durban, South Africa]]
バニーチャウは、ダーバン地域の[[:en:Indians in South Africa|インド人]]や他の[[:en:Ethnic groups in South Africa|民族グループ]]に人気がある。バニーチャウには、ダーバンの伝統的なレシピで作られた[[Curry/ja|カレー]]がよく使われる。例えば、[[Mutton/ja|マトン]]や[[Lamb and mutton/ja|ラムカレー]]、[[Chicken curry/ja|チキンカレー]]、[[Cow's trotters|トロッターズ]]と豆のカレー、[[Bean/ja|豆]]のカレーなどである。ダーバン風インド料理の伝統的なものとは異なる、全国で見られる他の種類としては、カレー風味の[[Chips (potato)/ja|チップス]]、[[Fried sausage/ja|フライドソーセージ]]、[[Cheese/ja|チーズ]]、[[Egg (food)/ja|卵]]、[[Polony/ja|ポロニー]]などがある。これらはすべて人気のある具材であるが、元々のバニーチャウはベジタリアンであった。バニーチャウには、すりおろした[[Carrot/ja|ニンジン]]、[[Chile pepper/ja|チリ]]、[[Onion/ja|玉ねぎ]]の[[Salad/ja|サラダ]]が添えられることが多い。一般的に[[Sambal/ja|サンバル]]として知られており、これは細かく刻んだトマト、玉ねぎ、緑のチリを[[Vinegar/ja|白酢]]で和えたものである。その他、[[Indian pickles/ja|インドのピクルス]]、例えば[[Mango pickle|マンゴーピクルス]]、[[Lime (fruit)/ja|ライム]]や[[Lemon/ja|レモン]]のピクルス、[[Vegetable|野菜]]のピクルス、その他の季節のピクルスなどが添えられる。バニーチャウの重要な特徴は、カレーの[[Gravy/ja|グレイビー]]がパンの壁に染み込んでいることである。一つのバニーチャウを分け合うことも珍しくない。
Bunny chows are popular amongst Indians and other ethnic groups in the Durban area. Bunny chows are commonly filled with curries made using traditional recipes from Durban: [[mutton]] or [[Lamb and mutton|lamb curry]], chicken curry, [[Cow's trotters|trotters]] and beans curry, and [[bean]]s curry. Other varieties found across the country using less traditional Durban-Indian food include chips with curry gravy, fried sausage, cheese, eggs and [[polony]]. These are all popular fillings; the original bunny chow was vegetarian. Bunny chows are often served with a side portion of salad containing grated carrot, [[chile pepper|chilli]] and onion [[salad]]. Commonly known as [[sambal]]s, this includes chopped tomatoes, onions, and green chilies served with white vinegar. Other sides include Indian pickles, such as mango pickle, lime or lemon pickle, vegetable pickles and other seasonal varieties which are pickled. A key desirable characteristic of a bunny chow is seen when gravy from the curry fillings soaks into the walls of the bread. Sharing a single bunny chow is not uncommon.
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