African cuisine/ja: Difference between revisions

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[[File:Potjiekos2.jpg|thumb|[[Potjiekos/ja|ポッチェイコス]]は、肉と野菜を使い、[[:en:cast-iron|鋳鉄]]鍋で炭火で調理される伝統的なアフリカのシチューである（[[:en:Afrikaners|アフリカーナー]]によって広められた）。]]人々は、言い換えれば、ある程度、彼らが食べた食物の種類によって定義された。バンツー語話者は穀物、肉、牛乳、野菜の料理、発酵させた穀物や発酵乳製品を食べた。一方、コイコイ族は肉と牛乳を食べ、サン族は野生動物を狩り、野生の根菜や野菜を採集した。多くの点で、南アフリカの先住民家族の日常食は、彼らの先住民[[:en:Africa|アフリカ]]の祖先が食べた在来の食べ物に遡ることができる。[[:en:Khoisan|コイサン族]]と[[:en:Bantu peoples|バンツー族]]は伝統的に肉を焼いて食べ、また後で使うために肉を乾燥させた。

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彼らの食生活の影響は、バーベキュー（南アフリカでは一般的にアフリカーンス語で「ブラーイ」と呼ばれる）と[[biltong/ja|ビルトン]]（乾燥保存肉）に対する南部アフリカ全体の普遍的な愛情に反映されている。伝統的なビールは南部アフリカの食生活に遍在しており、発酵によって食事にさらなる栄養が加えられた。訪問者に大量のビールを提供できることは、どの家族にとっても伝統的な義務であった。ビール醸造は女性によって行われ、植民地時代以前の南部アフリカにおける主婦の地位は、美味しいビールを醸造する彼女の腕前に大きく左右された。

~~The influence of their diet is reflected in the universal Southern African love of barbecue (generally called in South Africa by its Afrikaans name, a "braai") and~~ [[biltong]] (dried preserved meat). The traditional beer was ubiquitous in the southern African diet, and the fermentation added additional nutrients to the diet. It was a traditional obligation for any family to be able to offer a visitor copious amounts of beer. Beer brewing was done by women, and the status of a housewife in pre-colonial southern Africa depended significantly on her skill at brewing delicious beer.

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 [[File:Potjiekos2.jpg|thumb|[[Potjiekos/ja|ポッチェイコス]]は、肉と野菜を使い、[[:en:cast-iron|鋳鉄]]鍋で炭火で調理される伝統的なアフリカのシチューである（[[:en:Afrikaners|アフリカーナー]]によって広められた）。]]人々は、言い換えれば、ある程度、彼らが食べた食物の種類によって定義された。バンツー語話者は穀物、肉、牛乳、野菜の料理、発酵させた穀物や発酵乳製品を食べた。一方、コイコイ族は肉と牛乳を食べ、サン族は野生動物を狩り、野生の根菜や野菜を採集した。多くの点で、南アフリカの先住民家族の日常食は、彼らの先住民[[:en:Africa|アフリカ]]の祖先が食べた在来の食べ物に遡ることができる。[[:en:Khoisan|コイサン族]]と[[:en:Bantu peoples|バンツー族]]は伝統的に肉を焼いて食べ、また後で使うために肉を乾燥させた。
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+彼らの食生活の影響は、バーベキュー（南アフリカでは一般的にアフリカーンス語で「ブラーイ」と呼ばれる）と[[biltong/ja|ビルトン]]（乾燥保存肉）に対する南部アフリカ全体の普遍的な愛情に反映されている。伝統的なビールは南部アフリカの食生活に遍在しており、発酵によって食事にさらなる栄養が加えられた。訪問者に大量のビールを提供できることは、どの家族にとっても伝統的な義務であった。ビール醸造は女性によって行われ、植民地時代以前の南部アフリカにおける主婦の地位は、美味しいビールを醸造する彼女の腕前に大きく左右された。
-The influence of their diet is reflected in the universal Southern African love of barbecue (generally called in South Africa by its Afrikaans name, a "braai") and [[biltong]] (dried preserved meat). The traditional beer was ubiquitous in the southern African diet, and the fermentation added additional nutrients to the diet. It was a traditional obligation for any family to be able to offer a visitor copious amounts of beer.  Beer brewing was done by women, and the status of a housewife in pre-colonial southern Africa depended significantly on her skill at brewing delicious beer.
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