African cuisine/ja: Difference between revisions

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アラブ人探検家の[[:en:Leo Africanus|レオ・アフリカヌス]]と[[:en:Ibn Battuta|イブン・バットゥータ]]は、サハラ以南のアフリカを旅する中で出会ったアフリカの食べ物について記録を残している。ほとんどのヨーロッパ人旅行者は19世紀まで沿岸地域に留まっていた。彼らの日記にも食べ物や作物に関する詳細が記録されている。現在アフリカ料理の重要な一部となっている[[maize/ja|トウモロコシ]]や[[potato/ja|ジャガイモ]]のような多くの主食は、アフリカがヨーロッパ人によって植民地化された後に導入されるまで一般的ではなかった。

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アフリカ料理がカリブ海、ブラジル、アメリカの[[Lowcountry cuisine/ja|ローカントリー料理]]、ルイジアナの[[Cajun cuisine/ja|ケイジャン料理]]に与えた影響は、米料理やアフリカ・カリブ海の[[efo/ja|エフォ]]、[[duckanoo/ja|ドゥカヌー]]、[[calaloo/ja|カラルー]]のような緑色のシチューに見られる。アフリカから導入された野菜の[[okra/ja|オクラ]]は、ルイジアナの代表的な[[gumbo/ja|ガンボ]]やカロライナのアメリカ米栽培に使用されている。ローカントリーは西アフリカの米栽培技術の影響を受けており、多くの奴隷が西アフリカの米作地域出身であった。ローカントリー料理は現在でもその独特の米料理で知られている。

~~The influence of African food on Caribbean, Brazilian, American~~ [[Lowcountry cuisine]]~~, and~~ [[Cajun cuisine]] ~~from Louisiana is seen in rice dishes and green stews like the Afro-Caribbean~~ [[efo]], [[duckanoo]] ~~and~~ [[calaloo|~~callaloo~~]]~~. The vegetable~~ [[okra]]~~, introduced from Africa, is used in classic Louisiana~~ [[gumbo]]s, and [[American rice]] growing in the Carolina. Lowcountry was influenced by West African techniques of rice cultivation and many slaves hailed from the rice-growing regions of West Africa. Lowcountry cuisine is still known for its distinctive rice dishes.

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 アラブ人探検家の[[:en:Leo Africanus|レオ・アフリカヌス]]と[[:en:Ibn Battuta|イブン・バットゥータ]]は、サハラ以南のアフリカを旅する中で出会ったアフリカの食べ物について記録を残している。ほとんどのヨーロッパ人旅行者は19世紀まで沿岸地域に留まっていた。彼らの日記にも食べ物や作物に関する詳細が記録されている。現在アフリカ料理の重要な一部となっている[[maize/ja|トウモロコシ]]や[[potato/ja|ジャガイモ]]のような多くの主食は、アフリカがヨーロッパ人によって植民地化された後に導入されるまで一般的ではなかった。
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+アフリカ料理がカリブ海、ブラジル、アメリカの[[Lowcountry cuisine/ja|ローカントリー料理]]、ルイジアナの[[Cajun cuisine/ja|ケイジャン料理]]に与えた影響は、米料理やアフリカ・カリブ海の[[efo/ja|エフォ]]、[[duckanoo/ja|ドゥカヌー]]、[[calaloo/ja|カラルー]]のような緑色のシチューに見られる。アフリカから導入された野菜の[[okra/ja|オクラ]]は、ルイジアナの代表的な[[gumbo/ja|ガンボ]]やカロライナのアメリカ米栽培に使用されている。ローカントリーは西アフリカの米栽培技術の影響を受けており、多くの奴隷が西アフリカの米作地域出身であった。ローカントリー料理は現在でもその独特の米料理で知られている。
-The influence of African food on Caribbean, Brazilian, American [[Lowcountry cuisine]], and [[Cajun cuisine]] from Louisiana is seen in rice dishes and green stews like the Afro-Caribbean [[efo]], [[duckanoo]] and [[calaloo|callaloo]]. The vegetable [[okra]], introduced from Africa, is used in classic Louisiana [[gumbo]]s, and [[American rice]] growing in the Carolina. Lowcountry was influenced by West African techniques of rice cultivation and many slaves hailed from the rice-growing regions of West Africa. Lowcountry cuisine is still known for its distinctive rice dishes.
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