Thai curry/ja: Difference between revisions

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1873年（[[:en:Common era|西暦]]、[[:en:Thai lunar calendar|タイ仏暦]]2416年）の最初の[[:en:Thai dictionary|タイの辞書]]では、「''ゲーン''」を米と一緒に食べる水気のある料理で、[[shrimp paste/ja|シュリンプペースト]]、タマネギまたはエシャロット、[[chili pepper/ja|チリ]]、ニンニクを必須の材料として使用すると定義している。この定義にはココナッツミルクは含まれておらず、[[kaeng som/ja|ゲーンソム]]や[[kaeng pa/ja|ゲーンパー]]など、多くの[[Thai curries/ja|タイカレー]]にはココナッツミルクが含まれていない。[[Lanna/ja|ラーンナー（タイ北部）料理]]のカレーは、ごく一部の例外を除いて、[[:en:Thai highlands|タイ高地]]の気候ではココナッツの木があまり育たないため、ココナッツミルクを使用しない。タイカレーの[[Piquance/ja|辛さ]]は、ペーストの製造に使用されるチリの量と種類によって異なる。同じ種類のカレーでも、辛さは大きく異なる場合がある。

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タイ語では「カレー」という言葉は「''kari''」（{{langx|th|กะหรี่}}）として登場し、タイでは''phong kari''として知られるインド風の[[curry powder/ja|カレー粉]]を使用する料理、または[[kaeng kari/ja|ゲーンカリー]]と呼ばれる料理を指す。これは、インド料理に共通するスパイスを使用するが、タイ料理ではあまりこの割合で使用されないインド風のカレーである。''Kung phat phong kari''（エビと卵とカレー粉の炒め物）は、[[Indian cuisine/ja|インド料理]]風のカレー粉を使用した料理の一例である。

~~The word "curry" figures in the [[Thai language]] as~~ ''"kari"'' ({{langx|th|กะหรี่}}~~), and refers to dishes using either an Indian-style~~ [[curry powder]]~~, known as ''phong kari'' in Thailand, or to the dish called ''~~kaeng kari~~'', an Indian-influenced curry that is made with spices that are common to Indian dishes but less often used in these proportions in Thai cuisine.~~ ''Kung phat phong kari'' ~~(prawns fried with egg and curry powder) is an example of a dish using the~~ [[Indian cuisine|~~Indian~~]] ~~style curry powder.~~

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 年（[[:en:Common era|西暦]]、[[:en:Thai lunar calendar|タイ仏暦]]2416年）の最初の[[:en:Thai dictionary|タイの辞書]]では、「''ゲーン''」を米と一緒に食べる水気のある料理で、[[shrimp paste/ja|シュリンプペースト]]、タマネギまたはエシャロット、[[chili pepper/ja|チリ]]、ニンニクを必須の材料として使用すると定義している。この定義にはココナッツミルクは含まれておらず、[[kaeng som/ja|ゲーンソム]]や[[kaeng pa/ja|ゲーンパー]]など、多くの[[Thai curries/ja|タイカレー]]にはココナッツミルクが含まれていない。[[Lanna/ja|ラーンナー（タイ北部）料理]]のカレーは、ごく一部の例外を除いて、[[:en:Thai highlands|タイ高地]]の気候ではココナッツの木があまり育たないため、ココナッツミルクを使用しない。タイカレーの[[Piquance/ja|辛さ]]は、ペーストの製造に使用されるチリの量と種類によって異なる。同じ種類のカレーでも、辛さは大きく異なる場合がある。
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+タイ語では「カレー」という言葉は「''kari''」（{{langx|th|กะหรี่}}）として登場し、タイでは''phong kari''として知られるインド風の[[curry powder/ja|カレー粉]]を使用する料理、または[[kaeng kari/ja|ゲーンカリー]]と呼ばれる料理を指す。これは、インド料理に共通するスパイスを使用するが、タイ料理ではあまりこの割合で使用されないインド風のカレーである。''Kung phat phong kari''（エビと卵とカレー粉の炒め物）は、[[Indian cuisine/ja|インド料理]]風のカレー粉を使用した料理の一例である。
-The word "curry" figures in the [[Thai language]] as ''"kari"'' ({{langx|th|กะหรี่}}), and refers to dishes using either an Indian-style [[curry powder]], known as ''phong kari'' in Thailand, or to the dish called ''kaeng kari'', an Indian-influenced curry that is made with spices that are common to Indian dishes but less often used in these proportions in Thai cuisine. ''Kung phat phong kari'' (prawns fried with egg and curry powder) is an example of a dish using the [[Indian cuisine|Indian]] style curry powder.
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