Adobo/ja: Difference between revisions

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プエルトリコ風「アドボ」は、[[seasoned salt/ja|シーズニングソルト]]であり、肉や魚介類をグリル、ソテー、または揚げる前に惜しみなく振りかけたり擦り込んだりする。スーパーマーケットでは調合済みのものが販売されている。島には2種類のアドボが存在する。「アドボ・モハド」と呼ばれるウェットラブは、つぶしたニンニク、オリーブオイル、塩、黒コショウ、乾燥または生の[[lippia/ja|リッピア]]（カリブ海のオレガノ）、[[citrus/ja|柑橘系のジュース]]、[[vinegar/ja|酢]]で構成されている。島でより広く使われているのはドライミックスの「アドボ・セコ」である。これは準備が簡単で保存期間が長い。「アドボ・セコ」は、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、塩、黒コショウ、乾燥リッピア、そして時には乾燥させた[[Zest (ingredient)/ja|柑橘類の皮]]で構成されている。

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===ペルー===

~~===Peru~~===

アドボは[[Peruvian cuisine/ja|ペルー料理]]、特に[[:en:Arequipa|アレキパ]]地方の代表的な料理である。これは、スパイスと野菜に漬け込んだ豚肉を土鍋で柔らかくなるまで煮込んだ料理である。パンが添えられ、ソースに浸して食べる。

~~Adobo is a typical dish of~~ [[Peruvian cuisine]]~~, specifically in the area of~~ [[Arequipa]]~~. This is a dish of pork marinated in spices and vegetables, which are cooked in a clay pot until it becomes tender. Bread is served alongside for dipping in the sauce.~~

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 プエルトリコ風「アドボ」は、[[seasoned salt/ja|シーズニングソルト]]であり、肉や魚介類をグリル、ソテー、または揚げる前に惜しみなく振りかけたり擦り込んだりする。スーパーマーケットでは調合済みのものが販売されている。島には2種類のアドボが存在する。「アドボ・モハド」と呼ばれるウェットラブは、つぶしたニンニク、オリーブオイル、塩、黒コショウ、乾燥または生の[[lippia/ja|リッピア]]（カリブ海のオレガノ）、[[citrus/ja|柑橘系のジュース]]、[[vinegar/ja|酢]]で構成されている。島でより広く使われているのはドライミックスの「アドボ・セコ」である。これは準備が簡単で保存期間が長い。「アドボ・セコ」は、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、塩、黒コショウ、乾燥リッピア、そして時には乾燥させた[[Zest (ingredient)/ja|柑橘類の皮]]で構成されている。
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+===ペルー===
-===Peru===
+アドボは[[Peruvian cuisine/ja|ペルー料理]]、特に[[:en:Arequipa|アレキパ]]地方の代表的な料理である。これは、スパイスと野菜に漬け込んだ豚肉を土鍋で柔らかくなるまで煮込んだ料理である。パンが添えられ、ソースに浸して食べる。
-Adobo is a typical dish of [[Peruvian cuisine]], specifically in the area of [[Arequipa]]. This is a dish of pork marinated in spices and vegetables, which are cooked in a clay pot until it becomes tender. Bread is served alongside for dipping in the sauce.
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