Adobo/ja: Difference between revisions

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==== ''アドボのチポトレ'' ====

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''アドボ''は、''chipotles en adobo''のようなマリネ料理に関連する。この料理では、[[chipotle/ja|チポトレ]]（[[Smoking (cooking)/ja|燻製]]された完熟[[jalapeño/ja|ハラペーニョ]]）が、トマト、ニンニク、酢、塩、スパイスで作られたソースで煮込まれる。スパイスは様々だが、一般的に数種類の唐辛子（チポトレに加えて、手元にあるもの）、挽いたクミン、乾燥オレガノが含まれる。一部のレシピでは、オレンジジュース、レモンまたはライムジュースが含まれる。苦味を打ち消すために、しばしば少量のブラウンシュガーが加えられる。

''~~Adobo~~'' ~~relates to marinated dishes such as~~ ''chipotles en adobo'' ~~in which~~ [[chipotle]]~~s (~~[[Smoking (cooking)|~~smoked~~]] ~~ripe~~ [[jalapeño|~~jalapeño peppers~~]]) are stewed in a sauce with tomatoes, garlic, vinegar, salt, and spices. The spices vary, but generally include several types of peppers (in addition to the chipotle and most likely those on hand), ground cumin and dried oregano. Some recipes include orange juice and lemon or lime juices. They often include a pinch of brown sugar just to offset any bitter taste.

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+''アドボ''は、''chipotles en adobo''のようなマリネ料理に関連する。この料理では、[[chipotle/ja|チポトレ]]（[[Smoking (cooking)/ja|燻製]]された完熟[[jalapeño/ja|ハラペーニョ]]）が、トマト、ニンニク、酢、塩、スパイスで作られたソースで煮込まれる。スパイスは様々だが、一般的に数種類の唐辛子（チポトレに加えて、手元にあるもの）、挽いたクミン、乾燥オレガノが含まれる。一部のレシピでは、オレンジジュース、レモンまたはライムジュースが含まれる。苦味を打ち消すために、しばしば少量のブラウンシュガーが加えられる。
-''Adobo'' relates to marinated dishes such as ''chipotles en adobo'' in which [[chipotle]]s ([[Smoking (cooking)|smoked]] ripe [[jalapeño|jalapeño peppers]]) are stewed in a sauce with tomatoes, garlic, vinegar, salt, and spices. The spices vary, but generally include several types of peppers (in addition to the chipotle and most likely those on hand), ground cumin and dried oregano.  Some recipes include orange juice and lemon or lime juices.  They often include a pinch of brown sugar just to offset any bitter taste.
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