Filipino cuisine/ja: Difference between revisions

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[[:en:Bacolod|バコロド]]はネグロス・オクシデンタル州の州都である。バコロドには、観光客に人気の美味しい郷土料理を提供するレストランが豊富にある。「火で調理された」という意味の''[[inasal/ja|イナサル]]''で知られている。「チキン''イナサル''」は、チキンバーベキューの地元版である。赤いアチウエテまたはアナトーの種で調理され、赤みがかった色になり、油を塗って火で焼かれる。この街はまた、''[[Piaya (food)/ja|ピアヤ]]''、''[[mille foglie/ja|ナポレオーネ]]''、''pinasugbo''（揚げてキャラメルをかけたバナナにごまを振りかけたもの）など、様々な名物料理でも有名である。

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[[:en:Leyte (province)|レイテ州]]は、''[[Binagol/ja|ビナゴル]]''、[[Pastillas/ja|カラバオミルク''パスティリャス'']]、''Suman Latik''、[[Moron (food)/ja|モロン]]の産地である。[[Tacloban/ja|タクロバン]]料理は、''{{transliteration|tl|kinagod}}''（おろしココナッツ）と''hatok''（ココナッツミルク）が広く使われることで独特である。この街では''hinatokan''（ココナッツミルクを使った料理）をよく見かける。''[[Humba/ja|フンバ]]''はこの州が発祥と言われており、この地域の料理は国内の他の地域よりも明らかに甘みが強い。レイテ州は海に面しているため、州内には多くのシーフード料理がある。''Masag''（カニ）、''tilang''（ホタテ）、''pasayan''（エビ）は、この地域で一般的なシーフードである。ワライ族の味覚は多様で、各家族や''angkan''（氏族）が独自のレシピを作り出している。この州のその他の郷土料理には、''[[Roscas (Filipino cuisine)/ja|ロスカス]]''（ラード、アニス、小麦粉、砂糖、バター、卵で作られた硬いクッキー）と[[Bukayo/ja|ブカヨ]]（ココナッツの細切りキャンディ）がある。

[[Leyte (province)|~~Leyte~~]] ~~is home to~~ ''[[Binagol]]'', [[Pastillas|~~Carabao Milk~~ ''~~Pastillas~~'']], ''Suman Latik'' ~~and~~ [[Moron (food)]]. [[Tacloban]]~~on cuisine is made unique by the wide use of~~ {{transliteration|tl|kinagod}} ~~(grated coconut) and~~ ''hatok'' ~~(coconut milk). It is common to find~~ ''hinatokan'' ~~(dishes integrated in coconut milk) dishes in the city.~~ ''[[Humba]]'' is said to have originated from the province since the taste in the region's cuisine distinctly has a slightly sweeter taste than the rest of the country. Because Leyte borders the sea, it is common to find multiple seafood dishes in the province. ''Masag'' ~~(crab),~~ ''tilang'' ~~(scallops) and~~ ''pasayan'' ~~(shrimp) are common sea food in the region. Waray taste varies, allowing each family/~~''angkan'' ~~(clan) to create unique recipes. Other native delicacies from the province are~~ ''[[Roscas (Filipino cuisine)|~~Roskas~~]]'' ~~(hard cookies made from lard, anise, flour, sugar, butter and eggs) and~~ [[Bukayo]] ~~(coconut strip candies).~~

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 [[:en:Bacolod|バコロド]]はネグロス・オクシデンタル州の州都である。バコロドには、観光客に人気の美味しい郷土料理を提供するレストランが豊富にある。「火で調理された」という意味の''[[inasal/ja|イナサル]]''で知られている。「チキン''イナサル''」は、チキンバーベキューの地元版である。赤いアチウエテまたはアナトーの種で調理され、赤みがかった色になり、油を塗って火で焼かれる。この街はまた、''[[Piaya (food)/ja|ピアヤ]]''、''[[mille foglie/ja|ナポレオーネ]]''、''pinasugbo''（揚げてキャラメルをかけたバナナにごまを振りかけたもの）など、様々な名物料理でも有名である。
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+[[:en:Leyte (province)|レイテ州]]は、''[[Binagol/ja|ビナゴル]]''、[[Pastillas/ja|カラバオミルク''パスティリャス'']]、''Suman Latik''、[[Moron (food)/ja|モロン]]の産地である。[[Tacloban/ja|タクロバン]]料理は、''{{transliteration|tl|kinagod}}''（おろしココナッツ）と''hatok''（ココナッツミルク）が広く使われることで独特である。この街では''hinatokan''（ココナッツミルクを使った料理）をよく見かける。''[[Humba/ja|フンバ]]''はこの州が発祥と言われており、この地域の料理は国内の他の地域よりも明らかに甘みが強い。レイテ州は海に面しているため、州内には多くのシーフード料理がある。''Masag''（カニ）、''tilang''（ホタテ）、''pasayan''（エビ）は、この地域で一般的なシーフードである。ワライ族の味覚は多様で、各家族や''angkan''（氏族）が独自のレシピを作り出している。この州のその他の郷土料理には、''[[Roscas (Filipino cuisine)/ja|ロスカス]]''（ラード、アニス、小麦粉、砂糖、バター、卵で作られた硬いクッキー）と[[Bukayo/ja|ブカヨ]]（ココナッツの細切りキャンディ）がある。
-[[Leyte (province)|Leyte]] is home to ''[[Binagol]]'', [[Pastillas|Carabao Milk ''Pastillas'']], ''Suman Latik'' and [[Moron (food)]]. [[Tacloban]]on cuisine is made unique by the wide use of {{transliteration|tl|kinagod}} (grated coconut) and ''hatok'' (coconut milk). It is common to find ''hinatokan'' (dishes integrated in coconut milk) dishes in the city. ''[[Humba]]'' is said to have originated from the province since the taste in the region's cuisine distinctly has a slightly sweeter taste than the rest of the country. Because Leyte borders the sea, it is common to find multiple seafood dishes in the province. ''Masag'' (crab), ''tilang'' (scallops) and ''pasayan'' (shrimp) are common sea food in the region. Waray taste varies, allowing each family/''angkan'' (clan) to create unique recipes. Other native delicacies from the province are ''[[Roscas (Filipino cuisine)|Roskas]]'' (hard cookies made from lard, anise, flour, sugar, butter and eggs) and [[Bukayo]] (coconut strip candies).
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