Filipino cuisine/ja: Difference between revisions

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[[File:05410jfFoods Cuisine Desserts of the Philippinesfvf 16.jpg|thumb|''[[tapuy/ja|tapuy]]''ライスワインのボトル]]

''[[Palm wine/ja|トゥバ]]''（タディ）は、ヤシの若い茎を切り取って抽出した新鮮な樹液から作られる一種の強い酒である。ヤシの茎の切断は、通常早朝に''mananguete''と呼ばれる、ヤシの木に登ってその日のうちに顧客にトゥバを供給するために抽出する人によって行われる。午前中にたまったヤシの樹液または滴り落ちる液は正午までに収穫され、買い手に届けられ消費のために準備される。時にはこれが1日に2回行われ、トゥバの収穫が正午と夕方の2回行われることもある。通常、トゥバは''mananguete''が持ってきた直後に消費される必要があり、そうしないと飲用に適さないほど酸っぱくなる。未消費のトゥバは、しばしば数日間発酵させてヤシ酢にするために壺に保存される。トゥバは蒸留されて、比較的高いアルコール度数で知られる中性酒である''[[lambanog/ja|~~lambanog~~]]''（アラック）を生産することができる。

''[[Palm wine/ja|トゥバ]]''（タディ）は、ヤシの若い茎を切り取って抽出した新鮮な樹液から作られる一種の強い酒である。ヤシの茎の切断は、通常早朝に''mananguete''と呼ばれる、ヤシの木に登ってその日のうちに顧客にトゥバを供給するために抽出する人によって行われる。午前中にたまったヤシの樹液または滴り落ちる液は正午までに収穫され、買い手に届けられ消費のために準備される。時にはこれが1日に2回行われ、トゥバの収穫が正午と夕方の2回行われることもある。通常、トゥバは''mananguete''が持ってきた直後に消費される必要があり、そうしないと飲用に適さないほど酸っぱくなる。未消費のトゥバは、しばしば数日間発酵させてヤシ酢にするために壺に保存される。トゥバは蒸留されて、比較的高いアルコール度数で知られる中性酒である''[[lambanog/ja|ランバノグ]]''（アラック）を生産することができる。

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ランバノグは、ココナッツワインまたはココナッツウォッカとして一般的に記述されるアルコール飲料である。この飲み物は、未開のココナッツの花の樹液を蒸留したもので、その効力と高いアルコール度数（80〜90プルーフ）で知られている。ほとんどのランバノグ蒸留所はルソン島ケソン州にある。ランバノグ生産の標準化に向けた絶え間ない努力により、品質が向上した。現在、ランバノグは他国に輸出されており、天然成分と効力により外国の顧客を魅了し続けている。

Lambanog is an alcoholic beverage commonly described as coconut wine or coconut vodka. The drink is distilled from the sap of the unopened coconut flower, and is known for its potency and high alcohol content (80 and 90 proof). Most of the Lambanog distilleries are in the Quezon province of Luzon, Philippines. Constant efforts at standardizing lambanog production has led to its better quality. Presently, lambanog is being exported to other countries and continues to win foreign customers over due to its natural ingredients as well as its potency.

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-''[[Palm wine/ja|トゥバ]]''（タディ）は、ヤシの若い茎を切り取って抽出した新鮮な樹液から作られる一種の強い酒である。ヤシの茎の切断は、通常早朝に''mananguete''と呼ばれる、ヤシの木に登ってその日のうちに顧客にトゥバを供給するために抽出する人によって行われる。午前中にたまったヤシの樹液または滴り落ちる液は正午までに収穫され、買い手に届けられ消費のために準備される。時にはこれが1日に2回行われ、トゥバの収穫が正午と夕方の2回行われることもある。通常、トゥバは''mananguete''が持ってきた直後に消費される必要があり、そうしないと飲用に適さないほど酸っぱくなる。未消費のトゥバは、しばしば数日間発酵させてヤシ酢にするために壺に保存される。トゥバは蒸留されて、比較的高いアルコール度数で知られる中性酒である''[[lambanog/ja|lambanog]]''（アラック）を生産することができる。
+''[[Palm wine/ja|トゥバ]]''（タディ）は、ヤシの若い茎を切り取って抽出した新鮮な樹液から作られる一種の強い酒である。ヤシの茎の切断は、通常早朝に''mananguete''と呼ばれる、ヤシの木に登ってその日のうちに顧客にトゥバを供給するために抽出する人によって行われる。午前中にたまったヤシの樹液または滴り落ちる液は正午までに収穫され、買い手に届けられ消費のために準備される。時にはこれが1日に2回行われ、トゥバの収穫が正午と夕方の2回行われることもある。通常、トゥバは''mananguete''が持ってきた直後に消費される必要があり、そうしないと飲用に適さないほど酸っぱくなる。未消費のトゥバは、しばしば数日間発酵させてヤシ酢にするために壺に保存される。トゥバは蒸留されて、比較的高いアルコール度数で知られる中性酒である''[[lambanog/ja|ランバノグ]]''（アラック）を生産することができる。
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+ランバノグは、ココナッツワインまたはココナッツウォッカとして一般的に記述されるアルコール飲料である。この飲み物は、未開のココナッツの花の樹液を蒸留したもので、その効力と高いアルコール度数（80〜90プルーフ）で知られている。ほとんどのランバノグ蒸留所はルソン島ケソン州にある。ランバノグ生産の標準化に向けた絶え間ない努力により、品質が向上した。現在、ランバノグは他国に輸出されており、天然成分と効力により外国の顧客を魅了し続けている。
-Lambanog is an alcoholic beverage commonly described as coconut wine or coconut vodka. The drink is distilled from the sap of the unopened coconut flower, and is known for its potency and high alcohol content (80 and 90 proof). Most of the Lambanog distilleries are in the Quezon province of Luzon, Philippines. Constant efforts at standardizing lambanog production has led to its better quality. Presently, lambanog is being exported to other countries and continues to win foreign customers over due to its natural ingredients as well as its potency.
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