Filipino cuisine/ja: Difference between revisions

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''メリエンダ''中にしばしば食べられる風味豊かな料理には、''[[pancit/ja|パンシット・カントン]]''（炒め麺）、''[[Pancit/ja#List of pancit dishes|パラボク]]''（エビベースのソースをかけた米麺）、''[[Tokwa at baboy/ja|トクワット・バボイ]]''（茹でた豚の耳と揚げた豆腐をガーリック風味の醤油と酢のドレッシングで和えたもの）、そして''[[dinuguan/ja|ディヌグアン]]''（豚の血を使ったスパイシーなシチュー）があり、これらはしばしば''[[Puto (food)/ja|プット]]''（蒸し米粉ケーキ）と一緒に提供される。

~~Savoury dishes often eaten during~~ ''~~merienda~~'' ~~include~~ ''[[pancit]] ~~canton~~'' ~~(stir-fried noodles),~~ ''[[Pancit#List of pancit dishes|~~palabok~~]]'' ~~(rice noodles with a shrimp-based sauce),~~ ''[[Tokwa at baboy|~~tokwa't baboy~~]]'' ~~(fried tofu with boiled pork ears in a garlic-flavored soy sauce and vinegar dressing), and~~ ''[[dinuguan]]'' ~~(a spicy stew made of pork blood), which is often served with~~ ''[[Puto (food)|~~puto~~]]'' ~~(steamed rice flour cakes).~~

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===プルタン===

~~===Pulutan~~===

[[File:Authentic Kapampangan Sisig.jpg|thumb|カパンパンガン''[[sisig/ja|シシグ]]'']]

[[File:Authentic Kapampangan Sisig.jpg|thumb|~~Kapampangan~~ ''[[sisig]]'']]

''プルタン''は（文字通り「拾い上げる」を意味するフィリピン語の{{transliteration|tl|pulot}}に由来し）、英語の「フィンガーフード」やスペイン語の[[tapas/ja|タパス]]にほぼ対応する用語である。元々は酒やビールを伴う軽食であったが、フィリピン料理では[[appetizer|前菜]]として、あるいは''[[sisig/ja|シシグ]]''のように主菜として取り入れられるようになった。

''~~Pulutan~~'' ~~(from the Filipino word~~ {{transliteration|tl|pulot}} ~~which literally means "to pick up") is a term roughly analogous to the English term "finger food" or Spanish~~ [[tapas]]~~. Originally, it was a snack accompanied with liquor or beer but has found its way into Filipino cuisine as~~ [[appetizer]]~~s or, in some cases, main dishes, as in the case of~~ ''[[sisig]]''.

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 [[File:0999jfPistang Bayan Pasalubong Philippine delicacies Bustos Bulacanfvf 18.jpg|thumb|''[[Ube halaya/ja|ウベ・ハラヤ]]''、''[[sapin-sapin/ja|サピンサピン]]''、''[[kalamay/ja|カラマイ]]''、''[[Suman (food)/ja|スーマン]]''、その他様々な''[[kakanin/ja|カカニン]]'']]
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+''メリエンダ''中にしばしば食べられる風味豊かな料理には、''[[pancit/ja|パンシット・カントン]]''（炒め麺）、''[[Pancit/ja#List of pancit dishes|パラボク]]''（エビベースのソースをかけた米麺）、''[[Tokwa at baboy/ja|トクワット・バボイ]]''（茹でた豚の耳と揚げた豆腐をガーリック風味の醤油と酢のドレッシングで和えたもの）、そして''[[dinuguan/ja|ディヌグアン]]''（豚の血を使ったスパイシーなシチュー）があり、これらはしばしば''[[Puto (food)/ja|プット]]''（蒸し米粉ケーキ）と一緒に提供される。
-Savoury dishes often eaten during ''merienda'' include ''[[pancit]] canton'' (stir-fried noodles), ''[[Pancit#List of pancit dishes|palabok]]'' (rice noodles with a shrimp-based sauce), ''[[Tokwa at baboy|tokwa't baboy]]'' (fried tofu with boiled pork ears in a garlic-flavored soy sauce and vinegar dressing), and ''[[dinuguan]]'' (a spicy stew made of pork blood), which is often served with ''[[Puto (food)|puto]]'' (steamed rice flour cakes).
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 [[:en:Min Chinese speakers|福建からの移民]]によって島々にもたらされた[[Dim sum/ja|点心]]や[[Dumplings/ja|餃子]]も、フィリピン風にアレンジされ、人気の''メリエンダ''料理となっている。[[squid/ja|イカ]]団子やフィッシュボールなどのストリートフードは、しばしば[[bamboo/ja|竹]]の串に刺され、醤油と[[calamondin/ja|カラマンシー]]の酸っぱい果汁を薬味として消費される。
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+===プルタン===
-===Pulutan===
+[[File:Authentic Kapampangan Sisig.jpg|thumb|カパンパンガン''[[sisig/ja|シシグ]]'']]
-[[File:Authentic Kapampangan Sisig.jpg|thumb|Kapampangan ''[[sisig]]'']]
+''プルタン''は（文字通り「拾い上げる」を意味するフィリピン語の{{transliteration|tl|pulot}}に由来し）、英語の「フィンガーフード」やスペイン語の[[tapas/ja|タパス]]にほぼ対応する用語である。元々は酒やビールを伴う軽食であったが、フィリピン料理では[[appetizer|前菜]]として、あるいは''[[sisig/ja|シシグ]]''のように主菜として取り入れられるようになった。
-''Pulutan'' (from the Filipino word {{transliteration|tl|pulot}} which literally means "to pick up") is a term roughly analogous to the English term "finger food" or Spanish [[tapas]]. Originally, it was a snack accompanied with liquor or beer but has found its way into Filipino cuisine as [[appetizer]]s or, in some cases, main dishes, as in the case of ''[[sisig]]''.
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