Filipino cuisine/ja: Difference between revisions
Filipino cuisine/ja
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伝統的なフィリピンの朝食（''アルムサル''）には、''[[pandesal/ja|パンデサル]]''（小さなパン）、''[[kesong puti/ja|ケソン・プティ]]''（新鮮で未熟な白いフィリピンチーズ、伝統的にカラバオの乳から作られる）、''[[champorado/ja|チャンポラード]]''（チョコレート風味の米粥）、''[[Silog (dish)/ja|シログ]]''（[[fried rice/ja|ガーリックライス]]の''シナンガグ''または''シナイング''に[[fried egg/ja|目玉焼き]]と肉—例えば''[[Tapa (Filipino cuisine)/ja|タパ]]''、''[[Longganisa#Philippines/ja|ロンガニサ]]''、''[[tocino/ja|トシーノ]]''、''[[Corned beef#Southeast Asia/ja|カルネ・ノルテ]]''（コンビーフ）、または魚—例えば''ダイング・ナ・バングース''（塩漬け干しの[[milkfish/ja|サバヒー]]）—や''イットログ・ナ・プラ''（[[salted duck egg/ja|塩漬けアヒル卵]]）が含まれる。コーヒーも一般的に提供され、特にバタンガス州の山々で生産される強い風味で知られる[[kape Barako/ja|''カペン・バラコ'']]が好まれる。 | 伝統的なフィリピンの朝食（''アルムサル''）には、''[[pandesal/ja|パンデサル]]''（小さなパン）、''[[kesong puti/ja|ケソン・プティ]]''（新鮮で未熟な白いフィリピンチーズ、伝統的にカラバオの乳から作られる）、''[[champorado/ja|チャンポラード]]''（チョコレート風味の米粥）、''[[Silog (dish)/ja|シログ]]''（[[fried rice/ja|ガーリックライス]]の''シナンガグ''または''シナイング''に[[fried egg/ja|目玉焼き]]と肉—例えば''[[Tapa (Filipino cuisine)/ja|タパ]]''、''[[Longganisa#Philippines/ja|ロンガニサ]]''、''[[tocino/ja|トシーノ]]''、''[[Corned beef#Southeast Asia/ja|カルネ・ノルテ]]''（コンビーフ）、または魚—例えば''ダイング・ナ・バングース''（塩漬け干しの[[milkfish/ja|サバヒー]]）—や''イットログ・ナ・プラ''（[[salted duck egg/ja|塩漬けアヒル卵]]）が含まれる。コーヒーも一般的に提供され、特にバタンガス州の山々で生産される強い風味で知られる[[kape Barako/ja|''カペン・バラコ'']]が好まれる。 | ||
[[File:Fried Tilapia.jpg|thumb|ティラピアのフライとカマティス・マアラット・ナ・イットログ]] | |||
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フィリピン語における特定の[[:en:portmanteau|合成語]]は、フィリピンの朝食の人気のある組み合わせを表すために使われるようになった。そのような組み合わせの例としては、''kankamtuy''がある。これは、'''''kan'''in''（米）、'''''kam'''atis''（トマト）、'''''tuy'''o''（干し魚）の組み合わせである。もう一つは''tapsi''で、'''''tap'''a''と'''''si'''nangág''または'''''si'''naing''の組み合わせである。その他の例としては、''[[Silog (dish)/ja|シログ]]''という接尾辞を使ったバリエーションがあり、通常は[[fried rice/ja|''シナンガグ'']]または''シナイング''、そして''it'''log'''''（卵）と一緒に提供される何らかの肉を指す。最も一般的に見られる3つの''シログ''は、''[[tapsilog/ja|タプシログ]]''（肉の部分が''タパ''）、{{transliteration|tl|tocilog}}（肉の部分がトシーノ）、{{transliteration|tl|longsilog}}（肉の部分がロンガニサ）である。他の''シログ''には、''hotsilog''（[[hot dog/ja|ホットドッグ]]付き）、''bangsilog''（[[milkfish/ja|''バングース''（サバヒー）]]付き）、''dangsilog''（[[rabbitfish/ja|''ダンギット''（アイゴ）]]付き）、''spamsilog''（[[spam (food)/ja|スパム]]付き）、''adosilog''（アドボ付き）、''chosilog''（[[chorizo/ja|チョリソ]]付き）、''chiksilog''（鶏肉付き）、''cornsilog''（[[corned beef/ja|コンビーフ]]付き）、''litsilog''（[[Suckling pig#Philipphines/ja|マニラ・レチョン（またはルソン・レチョン）]]付き）がある。''Pankaplog''は、''[[pandesal/ja|パンデサル]]''、''[[Kape Barako|カペ]]''（コーヒー）、''itlog''（卵）からなる朝食のスラングである。このような食事を専門とする店は''タプシハン''または''タプシルーガン''と呼ばれる。 | |||
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