Burmese cuisine/ja: Difference between revisions
Burmese cuisine/ja
Created page with "=== スープ === thumb|刻んだドラムスティックが入った酸っぱいスープ、''ダンダルン・チンイェイ'' ビルマ料理では、スープは通常、ご飯と麺の両方を特徴とする食事に添えられ、対照的な味のバランスを取るように組み合わせられる。薄味のスープは{{transliteration|my|hin gyo}}（{{lang|my|ဟင်းချို}}）と呼ばれ、塩辛い料理..." |
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ビルマ料理では、スープは通常、ご飯と麺の両方を特徴とする食事に添えられ、対照的な味のバランスを取るように組み合わせられる。薄味のスープは{{transliteration|my|hin gyo}}（{{lang|my|ဟင်းချို}}）と呼ばれ、塩辛い料理に添えられる一方、酸っぱいスープは{{transliteration|my|chinyay hin}}（{{lang|my|ချဉ်ရည်ဟင်း}}）と呼ばれ、濃厚で脂っこい[[Burmese curry/ja|ビルマ風カレー]]と組み合わされる。 | ビルマ料理では、スープは通常、ご飯と麺の両方を特徴とする食事に添えられ、対照的な味のバランスを取るように組み合わせられる。薄味のスープは{{transliteration|my|hin gyo}}（{{lang|my|ဟင်းချို}}）と呼ばれ、塩辛い料理に添えられる一方、酸っぱいスープは{{transliteration|my|chinyay hin}}（{{lang|my|ချဉ်ရည်ဟင်း}}）と呼ばれ、濃厚で脂っこい[[Burmese curry/ja|ビルマ風カレー]]と組み合わされる。 | ||
''ティゾン・チンイェイ''（{{lang|my|သီးစုံချဉ်ရည်}} {{IPA|my|θízòʊɴ tʃìɴjè|}}、{{lit|様々な野菜の酸っぱいスープ}}）は、[[drumstick (vegetable)/ja|ドラムスティック]]、[[Okra/ja|オクラ]]、[[eggplant/ja|ナス]]、[[green bean/ja|インゲン]]、[[potato/ja|ジャガイモ]]、[[onions/ja|玉ねぎ]]、[[ginger/ja|ショウガ]]、乾燥唐辛子、ゆで卵、乾燥塩漬け魚、[[fish paste/ja|魚醤]]、[[tamarind/ja|タマリンド]]で調理され、''チンイェイ・ヒン''の高級版であり、お祝いの席で供される。 | |||
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