Burmese cuisine/ja: Difference between revisions

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[[File:Burmese Oiled Glutinous Rice.jpg|thumb|油とターメリックで味付けされたもち米の''[[Hsi htamin/ja|シー・タミン]]''は、人気の朝食である。]]

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* ''[[Burmese fried rice/ja|タミーン・ジョー]]''（{{lang|my|ထမင်းကြော်}} {{IPA|my|tʰəmɪ́ɴ dʒɔ̀|}}） – 茹でた豆を使った炒めご飯で、時には肉、ソーセージ、卵が入ることもある。

* ''[[Burmese fried rice|~~Htamin gyaw~~]]'' ({{lang|my|ထမင်းကြော်}} {{IPA|my|tʰəmɪ́ɴ dʒɔ̀|}}) – ~~fried rice with boiled peas, sometimes with meat, sausage, and eggs.~~

* ''[[Rice congee/ja|サン・ビョーク]]''（{{lang|my|ဆန်ပြုတ်}} {{IPA|my|sʰàɴbjoʊʔ|}}） – 魚、鶏肉、鴨肉入りの米粥で、病人に与えられることが多い。

* ''[[Rice congee|~~San byok~~]]'' ({{lang|my|ဆန်ပြုတ်}} {{IPA|my|sʰàɴbjoʊʔ|}}) – ~~rice congee with fish, chicken or duck often fed to invalids.~~

* ''[[Biryani/ja|ダンバウッ]]''（{{lang|my|ဒံပေါက်}} {{IPA|my|dàɴbaʊʔ|}}、ペルシャ語の''[[dum pukht/ja|ドゥム・プフット]]''に由来） – 鶏肉または羊肉のビルマ風[[biryani/ja|ビリヤニ]]で、マンゴーのピクルス、スライスした玉ねぎ、千切りキャベツ、スライスしたキュウリ、発酵ライムとレモン、揚げた乾燥唐辛子の新鮮なサラダ、スープが添えられる。

* ''[[Biryani|~~Danbauk~~]]'' ({{lang|my|ဒံပေါက်}} {{IPA|my|dàɴbaʊʔ|}}~~, from Persian~~ ''[[dum pukht]]'') – ~~Burmese-style~~ [[biryani]] ~~with either chicken or mutton served with mango pickle, a fresh salad of sliced onions, julienned cabbage, sliced cucumbers, fermented limes and lemons, fried dried chilies, and soup~~

*''[[Htamin jin/ja|タミーン・ジン]]''（{{lang|my|ထမင်းချဉ်}}‌ {{IPA|my|tʰəmíɴ dʒɪ̀ɴ|}}） – 米、トマト、ジャガイモまたは魚のサラダを丸く練り、油で揚げたサクサクの玉ねぎ、タマリンドソース、コリアンダー、万能ねぎを添え、しばしばニンニク、[[Chinese chives/ja|ニラ]]の根、揚げた乾燥唐辛子、焼いた乾燥発酵豆ケーキ（{{transliteration|my|pé bok}}）、揚げた乾燥豆腐（{{transliteration|my|tohu gyauk kyaw}}）を添えて出す。

*''[[Htamin jin]]'' ({{lang|my|ထမင်းချဉ်}}‌ {{IPA|my|tʰəmíɴ dʒɪ̀ɴ|}}) – ~~a rice, tomato and potato or fish salad kneaded into round balls dressed and garnished with crisp fried onion in oil, tamarind sauce, coriander and spring onions often with garlic,~~ [[Chinese chives|~~Chinese chive roots~~]]~~, fried whole dried chili, grilled dried fermented bean cakes (~~{{transliteration|my|pé bok}}~~) and fried dried tofu (~~{{transliteration|my|tohu gyauk kyaw}}~~) on the side~~

*[[Thingyan rice/ja|ティンジャン・タミーン]]（{{lang|my|သင်္ကြန်ထမင်း}} {{IPA|my|ðədʒàɴ tʰəmɪ́ɴ|}}） – キャンドルの香りのする水で完全に茹でた米に、[[Bouea macrophylla/ja|マリアン・プラム]]のピクルスを添えたもの。

*[[Thingyan rice]] ({{lang|my|သင်္ကြန်ထမင်း}} {{IPA|my|ðədʒàɴ tʰəmɪ́ɴ|}}) – ~~fully boiled rice in candle-smelt water served with pickled~~ [[Bouea macrophylla|~~marian plums~~]]

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 [[File:Burmese Oiled Glutinous Rice.jpg|thumb|油とターメリックで味付けされたもち米の''[[Hsi htamin/ja|シー・タミン]]''は、人気の朝食である。]]
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+* ''[[Burmese fried rice/ja|タミーン・ジョー]]''（{{lang|my|ထမင်းကြော်}} {{IPA|my|tʰəmɪ́ɴ dʒɔ̀|}}） – 茹でた豆を使った炒めご飯で、時には肉、ソーセージ、卵が入ることもある。
-* ''[[Burmese fried rice|Htamin gyaw]]'' ({{lang|my|ထမင်းကြော်}} {{IPA|my|tʰəmɪ́ɴ dʒɔ̀|}}) – fried rice with boiled peas, sometimes with meat, sausage, and eggs.
+* ''[[Rice congee/ja|サン・ビョーク]]''（{{lang|my|ဆန်ပြုတ်}} {{IPA|my|sʰàɴbjoʊʔ|}}） – 魚、鶏肉、鴨肉入りの米粥で、病人に与えられることが多い。
-* ''[[Rice congee|San byok]]'' ({{lang|my|ဆန်ပြုတ်}} {{IPA|my|sʰàɴbjoʊʔ|}}) – rice congee with fish, chicken or duck often fed to invalids.
+* ''[[Biryani/ja|ダンバウッ]]''（{{lang|my|ဒံပေါက်}} {{IPA|my|dàɴbaʊʔ|}}、ペルシャ語の''[[dum pukht/ja|ドゥム・プフット]]''に由来） – 鶏肉または羊肉のビルマ風[[biryani/ja|ビリヤニ]]で、マンゴーのピクルス、スライスした玉ねぎ、千切りキャベツ、スライスしたキュウリ、発酵ライムとレモン、揚げた乾燥唐辛子の新鮮なサラダ、スープが添えられる。
-* ''[[Biryani|Danbauk]]'' ({{lang|my|ဒံပေါက်}} {{IPA|my|dàɴbaʊʔ|}}, from Persian ''[[dum pukht]]'') – Burmese-style [[biryani]] with either chicken or mutton served with mango pickle, a fresh salad of sliced onions, julienned cabbage, sliced cucumbers, fermented limes and lemons, fried dried chilies, and soup
+*''[[Htamin jin/ja|タミーン・ジン]]''（{{lang|my|ထမင်းချဉ်}}‌ {{IPA|my|tʰəmíɴ dʒɪ̀ɴ|}}） – 米、トマト、ジャガイモまたは魚のサラダを丸く練り、油で揚げたサクサクの玉ねぎ、タマリンドソース、コリアンダー、万能ねぎを添え、しばしばニンニク、[[Chinese chives/ja|ニラ]]の根、揚げた乾燥唐辛子、焼いた乾燥発酵豆ケーキ（{{transliteration|my|pé bok}}）、揚げた乾燥豆腐（{{transliteration|my|tohu gyauk kyaw}}）を添えて出す。
-*''[[Htamin jin]]'' ({{lang|my|ထမင်းချဉ်}}‌ {{IPA|my|tʰəmíɴ dʒɪ̀ɴ|}}) – a rice, tomato and potato or fish salad kneaded into round balls dressed and garnished with crisp fried onion in oil, tamarind sauce, coriander and spring onions often with garlic, [[Chinese chives|Chinese chive roots]], fried whole dried chili, grilled dried fermented bean cakes ({{transliteration|my|pé bok}}) and fried dried tofu ({{transliteration|my|tohu gyauk kyaw}}) on the side
+*[[Thingyan rice/ja|ティンジャン・タミーン]]（{{lang|my|သင်္ကြန်ထမင်း}} {{IPA|my|ðədʒàɴ tʰəmɪ́ɴ|}}） – キャンドルの香りのする水で完全に茹でた米に、[[Bouea macrophylla/ja|マリアン・プラム]]のピクルスを添えたもの。
-*[[Thingyan rice]] ({{lang|my|သင်္ကြန်ထမင်း}} {{IPA|my|ðədʒàɴ tʰəmɪ́ɴ|}}) – fully boiled rice in candle-smelt water served with pickled [[Bouea macrophylla|marian plums]]
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