Burmese cuisine/ja: Difference between revisions
Burmese cuisine/ja
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[[:en:Yangon|ヤンゴン]]やモーラミャインを含む下ビルマの料理では、[[fish sauce/ja|魚醤]]や[[ngapi/ja|ンガピ]]（発酵魚介類）などの魚介類ベースの製品が広く使われる。[[:en:Mandalay Region|マンダレー]]、[[:en:Magway Region|マグウェー]]、[[:en:Sagaing Region|サガイン地域]]などのビルマ族の中心地、[[:en:Shan State|シャン州]]、[[:en:Kachin State|カチン州]]を含む上ビルマの料理では、肉、鶏肉、豆類を多く使う傾向がある。スパイスのレベルや新鮮なハーブの使用量は地域によって異なり、カチンやシャンのカレーは新鮮なハーブを多く使うことが多い。 | [[:en:Yangon|ヤンゴン]]やモーラミャインを含む下ビルマの料理では、[[fish sauce/ja|魚醤]]や[[ngapi/ja|ンガピ]]（発酵魚介類）などの魚介類ベースの製品が広く使われる。[[:en:Mandalay Region|マンダレー]]、[[:en:Magway Region|マグウェー]]、[[:en:Sagaing Region|サガイン地域]]などのビルマ族の中心地、[[:en:Shan State|シャン州]]、[[:en:Kachin State|カチン州]]を含む上ビルマの料理では、肉、鶏肉、豆類を多く使う傾向がある。スパイスのレベルや新鮮なハーブの使用量は地域によって異なり、カチンやシャンのカレーは新鮮なハーブを多く使うことが多い。 | ||
南インド料理に由来する融合料理である[[Chettiar/ja|チェッティアー]]（{{lang|my|ချစ်တီးကုလား}}）料理も都市部で人気がある。 | |||
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