Burmese cuisine/ja: Difference between revisions

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[[File:Inle dish.jpg|thumb|''[[Htamin jin/ja|タミンジン]]''は、インレー湖で人気の郷土料理で、魚やジャガイモを練り込んだ「発酵」ご飯と、二度揚げした[[Burmese tofu/ja|シャン豆腐]]が添えられている。]]

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広義には、ビルマ料理は、内陸で内陸にある[[:en:Upper Myanmar|上ビルマ]]と、多数の河川、河川デルタ、[[:en:Andaman Sea|アンダマン海]]に囲まれた[[:en:Lower Myanmar|下ビルマ]]の料理の伝統に分かれる。地域ごとの料理の違いは、主に新鮮な食材の入手可能性によって決まる。ミャンマーの長い海岸線は、豊富な新鮮な魚介類の供給源となっており、これは特に[[Rakhine people/ja|ラカイン料理]]と関連付けられている。ミャンマー南部、特に[[:en:Mawlamyine|モーラミャイン]]周辺は、その料理で知られており、ビルマのことわざに「マンダレーは雄弁、ヤンゴンは自慢、モーラミャインは食べ物」とある。

~~Broadly speaking, Burmese cuisine is divided between the culinary traditions of~~ [[Upper Myanmar]]~~, which is inland and landlocked; and~~ [[~~Lower Myanmar~~]]~~, which is surrounded by numerous rivers, river deltas, and the~~ [[~~Andaman Sea~~]]. Variations between regional cuisines are largely driven by the availability of fresh ingredients. Myanmar's long coastline has provided an abundant source of fresh seafood, which is particularly associated with [[Rakhine people|~~Rakhine~~]] ~~cuisine. Southern Myanmar, particularly the area around~~ [[Mawlamyine|~~Mawlamyaing~~]]~~, is known for its cuisine, as the Burmese proverb goes: "Mandalay for eloquence, Yangon for boasting, Mawlamyaing for food."~~

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 [[File:Inle dish.jpg|thumb|''[[Htamin jin/ja|タミンジン]]''は、インレー湖で人気の郷土料理で、魚やジャガイモを練り込んだ「発酵」ご飯と、二度揚げした[[Burmese tofu/ja|シャン豆腐]]が添えられている。]]
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+広義には、ビルマ料理は、内陸で内陸にある[[:en:Upper Myanmar|上ビルマ]]と、多数の河川、河川デルタ、[[:en:Andaman Sea|アンダマン海]]に囲まれた[[:en:Lower Myanmar|下ビルマ]]の料理の伝統に分かれる。地域ごとの料理の違いは、主に新鮮な食材の入手可能性によって決まる。ミャンマーの長い海岸線は、豊富な新鮮な魚介類の供給源となっており、これは特に[[Rakhine people/ja|ラカイン料理]]と関連付けられている。ミャンマー南部、特に[[:en:Mawlamyine|モーラミャイン]]周辺は、その料理で知られており、ビルマのことわざに「マンダレーは雄弁、ヤンゴンは自慢、モーラミャインは食べ物」とある。
-Broadly speaking, Burmese cuisine is divided between the culinary traditions of [[Upper Myanmar]], which is inland and landlocked; and [[Lower Myanmar]], which is surrounded by numerous rivers, river deltas, and the [[Andaman Sea]]. Variations between regional cuisines are largely driven by the availability of fresh ingredients. Myanmar's long coastline has provided an abundant source of fresh seafood, which is particularly associated with [[Rakhine people|Rakhine]] cuisine. Southern Myanmar, particularly the area around [[Mawlamyine|Mawlamyaing]], is known for its cuisine, as the Burmese proverb goes: "Mandalay for eloquence, Yangon for boasting, Mawlamyaing for food."
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