Burmese cuisine/ja: Difference between revisions

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植民地以前の料理の伝統に関する記録は乏しいものの、食は、特に仏教徒の間で宗教生活と深く結びついており、今もそうである。例えば、食物の布施（[[:en:dāna|ダーナ]]）や、''[[:en:satuditha|サトゥディタ]]''や''アルー・プウェ''（အလှူပွဲ）と呼ばれる共同の祝宴がその例である。数少ない現存する植民地以前の料理本の一つに、[[:en:Konbaung dynasty|コンバウン朝]]時代の1866年に[[:en:Palm-leaf manuscript|貝葉写本]]に書かれた''サドウセッ・キャン''（{{lang|my|စားတော်ဆက်ကျမ်း}}、{{lit|Treatise on Royal Foods}}）がある。[[:en:Konbaung dynasty|コンバウン朝]]時代（16世紀から19世紀）には、手の込んだ料理の準備が、主要な宮廷儀式（例えば、[[:en:Nāmakaraṇa|命名式]]、[[:en:Marriage in Myanmar|結婚式]]など）の中心的な役割を果たし、ヒンドゥー教や[[:en:Nat (spirit)|土着の神々]]への儀式的な供物としても、また参列者への祝宴としても提供された。コンバウン時代には、国内で126種類の異なる品種の米が栽培されていた。

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[[British rule in Burma]] ~~between the 19th and 20th centuries led to the establishment of~~ [[Burmese Indians|~~Burmese Indian~~]] ~~and~~ [[Chinese people in Myanmar|~~Sino-Burmese~~]] ~~communities that introduced novel cooking techniques, ingredients, food vocabulary, and fusion dishes that are now considered integral parts of Burmese cuisine. These range from~~ [[~~Indian bread~~]]~~s such as~~ [[~~naan~~]] ~~and~~ [[~~paratha~~]] ~~to Chinese~~ [[stir frying]] ~~techniques and ingredients like~~ [[tofu]] ~~and~~ [[soy sauce]].

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 植民地以前の料理の伝統に関する記録は乏しいものの、食は、特に仏教徒の間で宗教生活と深く結びついており、今もそうである。例えば、食物の布施（[[:en:dāna|ダーナ]]）や、''[[:en:satuditha|サトゥディタ]]''や''アルー・プウェ''（အလှူပွဲ）と呼ばれる共同の祝宴がその例である。数少ない現存する植民地以前の料理本の一つに、[[:en:Konbaung dynasty|コンバウン朝]]時代の1866年に[[:en:Palm-leaf manuscript|貝葉写本]]に書かれた''サドウセッ・キャン''（{{lang|my|စားတော်ဆက်ကျမ်း}}、{{lit|Treatise on Royal Foods}}）がある。[[:en:Konbaung dynasty|コンバウン朝]]時代（16世紀から19世紀）には、手の込んだ料理の準備が、主要な宮廷儀式（例えば、[[:en:Nāmakaraṇa|命名式]]、[[:en:Marriage in Myanmar|結婚式]]など）の中心的な役割を果たし、ヒンドゥー教や[[:en:Nat (spirit)|土着の神々]]への儀式的な供物としても、また参列者への祝宴としても提供された。コンバウン時代には、国内で126種類の異なる品種の米が栽培されていた。
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+世紀から20世紀にかけての[[:en:British rule in Burma|イギリスのビルマ統治]]は、[[:en:Burmese Indians|ビルマ系インド人]]と[[:en:Chinese people in Myanmar|シノ・ビルマ人]]のコミュニティの設立につながり、新たな調理技術、食材、食品語彙、そして現在ではビルマ料理に不可欠な部分とみなされている融合料理が導入された。これらは、[[naan/ja|ナン]]や[[paratha/ja|パラタ]]といった[[Indian bread/ja|インドのパン]]から、中国の[[stir frying/ja|炒め物]]技術、そして[[tofu/ja|豆腐]]や[[soy sauce/ja|醤油]]といった食材まで多岐にわたる。
-[[British rule in Burma]] between the 19th and 20th centuries led to the establishment of [[Burmese Indians|Burmese Indian]] and [[Chinese people in Myanmar|Sino-Burmese]] communities that introduced novel cooking techniques, ingredients, food vocabulary, and fusion dishes that are now considered integral parts of Burmese cuisine. These range from [[Indian bread]]s such as [[naan]] and [[paratha]] to Chinese [[stir frying]] techniques and ingredients like [[tofu]] and [[soy sauce]].
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