Burmese cuisine/ja: Difference between revisions

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[[File:Hsun laung, Mandalay, Myanmar.JPG|thumb|[[:en:Mandalay|マンダレー]]の仏教僧侶たちが、日々の托鉢（ဆွမ်းလောင်းလှည့်）の際に、''[[:en:htamanè|ハタマネ]]''の行商人から食物の布施を受けている。]]

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植民地以前の料理の伝統に関する記録は乏しいものの、食は、特に仏教徒の間で宗教生活と深く結びついており、今もそうである。例えば、食物の布施（[[:en:dāna|ダーナ]]）や、''[[:en:satuditha|サトゥディタ]]''や''アルー・プウェ''（အလှူပွဲ）と呼ばれる共同の祝宴がその例である。数少ない現存する植民地以前の料理本の一つに、[[:en:Konbaung dynasty|コンバウン朝]]時代の1866年に[[:en:Palm-leaf manuscript|貝葉写本]]に書かれた''サドウセッ・キャン''（{{lang|my|စားတော်ဆက်ကျမ်း}}、{{lit|Treatise on Royal Foods}}）がある。[[:en:Konbaung dynasty|コンバウン朝]]時代（16世紀から19世紀）には、手の込んだ料理の準備が、主要な宮廷儀式（例えば、[[:en:Nāmakaraṇa|命名式]]、[[:en:Marriage in Myanmar|結婚式]]など）の中心的な役割を果たし、ヒンドゥー教や[[:en:Nat (spirit)|土着の神々]]への儀式的な供物としても、また参列者への祝宴としても提供された。コンバウン時代には、国内で126種類の異なる品種の米が栽培されていた。

While record-keeping of pre-colonial culinary traditions is scant, food was and remains deeply intertwined with religious life, especially among Buddhist communities, exemplified in the giving of food alms ([[dāna]]~~), and communal feasts called~~ ''[[satuditha]]'' ~~and~~ ''~~ahlu pwe~~'' ~~(အလှူပွဲ). One of the few remaining pre~~-~~colonial cookbooks is the~~ ''~~Sadawhset Kyan~~'' ({{lang|my|စားတော်ဆက်ကျမ်း}}, {{lit|Treatise on Royal Foods}}~~), written on a [[Palm-leaf manuscript|palm leaf manuscript]] in 1866 during the~~ [[Konbaung dynasty]]~~. By the [[Konbaung dynasty]] (16th to 19th centuries), elaborate preparations of food played a central role in key court ceremonies (e.g.,~~ [[Nāmakaraṇa|~~naming ceremonies~~]], [[Marriage in Myanmar|~~wedding ceremonies~~]]~~, etc.), including as ritual offerings to Hindu and~~ [[Nat (spirit)|~~indigenous deities~~]]~~, and as celebratory meals for attendees. By the Konbaung period, 126 distinct varieties of rice were cultivated in the country.~~

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 [[File:Hsun laung, Mandalay, Myanmar.JPG|thumb|[[:en:Mandalay|マンダレー]]の仏教僧侶たちが、日々の托鉢（ဆွမ်းလောင်းလှည့်）の際に、''[[:en:htamanè|ハタマネ]]''の行商人から食物の布施を受けている。]]
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+植民地以前の料理の伝統に関する記録は乏しいものの、食は、特に仏教徒の間で宗教生活と深く結びついており、今もそうである。例えば、食物の布施（[[:en:dāna|ダーナ]]）や、''[[:en:satuditha|サトゥディタ]]''や''アルー・プウェ''（အလှူပွဲ）と呼ばれる共同の祝宴がその例である。数少ない現存する植民地以前の料理本の一つに、[[:en:Konbaung dynasty|コンバウン朝]]時代の1866年に[[:en:Palm-leaf manuscript|貝葉写本]]に書かれた''サドウセッ・キャン''（{{lang|my|စားတော်ဆက်ကျမ်း}}、{{lit|Treatise on Royal Foods}}）がある。[[:en:Konbaung dynasty|コンバウン朝]]時代（16世紀から19世紀）には、手の込んだ料理の準備が、主要な宮廷儀式（例えば、[[:en:Nāmakaraṇa|命名式]]、[[:en:Marriage in Myanmar|結婚式]]など）の中心的な役割を果たし、ヒンドゥー教や[[:en:Nat (spirit)|土着の神々]]への儀式的な供物としても、また参列者への祝宴としても提供された。コンバウン時代には、国内で126種類の異なる品種の米が栽培されていた。
-While record-keeping of pre-colonial culinary traditions is scant, food was and remains deeply intertwined with religious life, especially among Buddhist communities, exemplified in the giving of food alms ([[dāna]]), and communal feasts called ''[[satuditha]]'' and ''ahlu pwe'' (အလှူပွဲ). One of the few remaining pre-colonial cookbooks is the ''Sadawhset Kyan'' ({{lang|my|စားတော်ဆက်ကျမ်း}}, {{lit|Treatise on Royal Foods}}), written on a [[Palm-leaf manuscript|palm leaf manuscript]] in 1866 during the [[Konbaung dynasty]]. By the [[Konbaung dynasty]] (16th to 19th centuries), elaborate preparations of food played a central role in key court ceremonies (e.g., [[Nāmakaraṇa|naming ceremonies]], [[Marriage in Myanmar|wedding ceremonies]], etc.), including as ritual offerings to Hindu and [[Nat (spirit)|indigenous deities]], and as celebratory meals for attendees. By the Konbaung period, 126 distinct varieties of rice were cultivated in the country.
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