Malaysian cuisine/ja: Difference between revisions

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豆腐製品、特に揚げ豆腐は、料理の材料として、また付け合わせとしても広く使われている。揚げ豆腐はそれ自体では味が淡白だが、その主な貢献は食感、特に油揚げの場合、煮込んだものの風味を吸い込む能力である。揚げ豆腐製品は、炒め麺、[[rojak/ja|ロジャック]]（果物と野菜のサラダ）、麺類、シチューなどの料理の多用途な構成要素として見られる。揚げ豆腐を単独で提供する人気の方法は、豆もやし、千切りキュウリ、ネギを添えた[[tauhu goreng/ja|サラダ]]で、濃厚な甘辛いドレッシングをかけ、ローストしたピーナッツをまぶしたものがある。揚げ豆腐には、挽肉や千切り野菜を混ぜたものを詰めることもある。

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乾燥シーフード製品は、いくつかのマレーシア料理に香ばしい風味の深みを与える。小魚の干物、{{Lang|ms|ikan bilis}}として知られるものは非常に人気がある。揚げるとカリカリとした食感になり、付け合わせとして、またはサンバルレリッシュとして調理される。{{Lang|ms|ikan bilis}}は、魚の出汁を作るために茹でられる。実際、インスタントの{{Lang|ms|ikan bilis}}出汁顆粒は、現代のキッチンで人気の調味料である。干しエビや塩漬けの干し魚も様々な方法で使われる。

~~Dried seafood products contribute a savoury depth of flavour to some Malaysian dishes. Small dried anchovies, known as~~ {{Lang|ms|ikan bilis}}~~, are very popular. It acquires a crispy texture when deep-fried, and is served as an accompaniment or prepared as a~~ {{Lang|ms|~~sambal}} relish in this capacity. {{Lang|ms|Ikan~~ bilis}} ~~is also boiled to make fish stock; in fact, instant~~ {{Lang|ms|ikan bilis}} ~~stock granules are a popular seasoning in modern kitchens. Dried shrimp and salted dried fish are also used in various ways.~~

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 豆腐製品、特に揚げ豆腐は、料理の材料として、また付け合わせとしても広く使われている。揚げ豆腐はそれ自体では味が淡白だが、その主な貢献は食感、特に油揚げの場合、煮込んだものの風味を吸い込む能力である。揚げ豆腐製品は、炒め麺、[[rojak/ja|ロジャック]]（果物と野菜のサラダ）、麺類、シチューなどの料理の多用途な構成要素として見られる。揚げ豆腐を単独で提供する人気の方法は、豆もやし、千切りキュウリ、ネギを添えた[[tauhu goreng/ja|サラダ]]で、濃厚な甘辛いドレッシングをかけ、ローストしたピーナッツをまぶしたものがある。揚げ豆腐には、挽肉や千切り野菜を混ぜたものを詰めることもある。
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+乾燥シーフード製品は、いくつかのマレーシア料理に香ばしい風味の深みを与える。小魚の干物、{{Lang|ms|ikan bilis}}として知られるものは非常に人気がある。揚げるとカリカリとした食感になり、付け合わせとして、またはサンバルレリッシュとして調理される。{{Lang|ms|ikan bilis}}は、魚の出汁を作るために茹でられる。実際、インスタントの{{Lang|ms|ikan bilis}}出汁顆粒は、現代のキッチンで人気の調味料である。干しエビや塩漬けの干し魚も様々な方法で使われる。
-Dried seafood products contribute a savoury depth of flavour to some Malaysian dishes. Small dried anchovies, known as {{Lang|ms|ikan bilis}}, are very popular. It acquires a crispy texture when deep-fried, and is served as an accompaniment or prepared as a {{Lang|ms|sambal}} relish in this capacity. {{Lang|ms|Ikan bilis}} is also boiled to make fish stock; in fact, instant {{Lang|ms|ikan bilis}} stock granules are a popular seasoning in modern kitchens. Dried shrimp and salted dried fish are also used in various ways.
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