Malaysian cuisine/ja: Difference between revisions

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マレーシアでは、「[[mutton/ja|マトン]]」という言葉はヤギ肉を指す。子羊肉、つまり若い羊の肉は常にオーストラリアやニュージーランドなどの国から輸入されている。かつてマトンは主に[[Malaysian Indian/ja|マレーシアのインド料理]]と関連付けられており、健康上の懸念や、その独特な獣臭い風味のためにそれほど広く食べられていなかった。今日では、マトンを丸ごと串焼きにした料理、マトン[[biryani/ja|ビリヤニ]]、マトン・スープなどが、宴会やイベントでよく見られるようになった。現在、断食月と[[:en:Eid al-Fitr|ハリラヤ]]期間中のマトンの需要は、[[:en:Diwali|ディーパバリ]]と[[:en:Christmas|クリスマス]]の合計をはるかに上回っている。

~~In Malaysia, the term "~~[[mutton]]~~" refers to goat meat; lamb, or the meat of a young sheep, is always imported from countries like Australia and New Zealand. In the past mutton was primarily associated with~~ [[Malaysian Indian]] ~~cuisine, and was not as widely eaten due to health concerns as well as its perceived gamey flavour. Today, dishes like whole spit roast of mutton, mutton~~ [[biryani]] ~~and mutton soup are now a common sight at banquets and events. Today, the demand for mutton during the fasting month and~~ [[Eid al-Fitr|~~Hari Raya~~]] ~~period has now far exceeded that for~~ [[Diwali|~~Deepavali~~]] ~~and~~ [[Christmas]] ~~combined.~~

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 マレーシアの人口の約半分を占める[[:en:Malaysian Malays|マレー系マレーシア人]]は[[:en:Muslim|ムスリム]]であり、[[:en:Islam and pork|イスラム教で禁じられている]]ため豚肉を摂取しない。これは他の人々が豚肉製品を生産・消費することを禁じるものではなく、そのため豚肉は[[:en:wet market|ウェットマーケット]]、[[:en:supermarket|スーパーマーケット]]、[[:en:hypermarket|ハイパーマーケット]]で見ることができ、通常は非ハラール表示がされている。豚肉は華人系コミュニティ、インド系、[[:en:Iban people|イバン族]]、[[:en:Kadazan people|カダザン族]]、[[:en:Murut people|ムルット族]]、[[:en:Lun Bawang|ルン・バワン族]]／ルンダヤ族、[[:en:Orang Asli|オラン・アスリ]]、および非ムスリムの[[:en:expatriate|外国人居住者]]によって消費される。
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+マレーシアでは、「[[mutton/ja|マトン]]」という言葉はヤギ肉を指す。子羊肉、つまり若い羊の肉は常にオーストラリアやニュージーランドなどの国から輸入されている。かつてマトンは主に[[Malaysian Indian/ja|マレーシアのインド料理]]と関連付けられており、健康上の懸念や、その独特な獣臭い風味のためにそれほど広く食べられていなかった。今日では、マトンを丸ごと串焼きにした料理、マトン[[biryani/ja|ビリヤニ]]、マトン・スープなどが、宴会やイベントでよく見られるようになった。現在、断食月と[[:en:Eid al-Fitr|ハリラヤ]]期間中のマトンの需要は、[[:en:Diwali|ディーパバリ]]と[[:en:Christmas|クリスマス]]の合計をはるかに上回っている。
-In Malaysia, the term "[[mutton]]" refers to goat meat; lamb, or the meat of a young sheep, is always imported from countries like Australia and New Zealand. In the past mutton was primarily associated with [[Malaysian Indian]] cuisine, and was not as widely eaten due to health concerns as well as its perceived gamey flavour. Today, dishes like whole spit roast of mutton, mutton [[biryani]] and mutton soup are now a common sight at banquets and events. Today, the demand for mutton during the fasting month and [[Eid al-Fitr|Hari Raya]] period has now far exceeded that for [[Diwali|Deepavali]] and [[Christmas]] combined.
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