Rendang/ja: Difference between revisions
Rendang/ja
Created page with "===起源に関する諸説=== ====インドからの影響==== ルンダンは、しばしばマレー料理、ミナンカバウ料理固有のものと見なされるが、インド料理から大きな影響を受けている。カルダモン、コリアンダー、ニンニク、エシャロット、唐辛子、ショウガ、ガランガル、レモングラス、月桂樹の葉、タマリンド、ウコンなど、その材料の多くはインド料理の基本..." |
Created page with "====西スマトラからの影響==== グスティ・アスナンは、ミナンカバウ文化における「ランダン」の最も古い言及が、1891年のJ.L.ファン・デル・トールンの辞書に現れると指摘している。しかし、彼はこの記録よりもはるか以前からミナンカバウの人々に親しまれていたと考えている。" |
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ルンダンは、しばしばマレー料理、ミナンカバウ料理固有のものと見なされるが、インド料理から大きな影響を受けている。カルダモン、コリアンダー、ニンニク、エシャロット、唐辛子、ショウガ、ガランガル、レモングラス、月桂樹の葉、タマリンド、ウコンなど、その材料の多くはインド料理の基本食材である。ウィナルノとアグスティナは、ルンダンが北インドの肉とスパイスを組み合わせた料理であるカレーに触発された可能性があると考えている。西スマトラを訪れたインドの商人たちは、自分たちの料理の伝統を持ち込み、それがルンダンの発展に影響を与えたのかもしれない。ルンダンのルーツはインドの商人にある可能性が高いが、時間の経過とともに何層もの進化を遂げてきた。この時期には、マレーシアとインドネシアはまだ明確な地理的実体として出現しておらず、その結果、 | ルンダンは、しばしばマレー料理、ミナンカバウ料理固有のものと見なされるが、インド料理から大きな影響を受けている。カルダモン、コリアンダー、ニンニク、エシャロット、唐辛子、ショウガ、ガランガル、レモングラス、月桂樹の葉、タマリンド、ウコンなど、その材料の多くはインド料理の基本食材である。ウィナルノとアグスティナは、ルンダンが北インドの肉とスパイスを組み合わせた料理であるカレーに触発された可能性があると考えている。西スマトラを訪れたインドの商人たちは、自分たちの料理の伝統を持ち込み、それがルンダンの発展に影響を与えたのかもしれない。ルンダンのルーツはインドの商人にある可能性が高いが、時間の経過とともに何層もの進化を遂げてきた。この時期には、マレーシアとインドネシアはまだ明確な地理的実体として出現しておらず、その結果、 | ||
====西スマトラからの影響==== | |||
=== | グスティ・アスナンは、ミナンカバウ文化における「ランダン」の最も古い言及が、1891年のJ.L.ファン・デル・トールンの辞書に現れると指摘している。しかし、彼はこの記録よりもはるか以前からミナンカバウの人々に親しまれていたと考えている。 | ||
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