Indonesian cuisine/ja: Difference between revisions
Indonesian cuisine/ja
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地理的な近さ、歴史的な移住、そして密接な文化的血縁関係から、インドネシア料理は近隣の調理法にも影響を与えてきた。その中でも特に顕著なのが[[Malaysian cuisine/ja|マレーシア料理]]である。インドネシアの影響は、西スマトラ州出身の[[:en:Minangkabau people|ミナンカバウ族]]が多数移住してきた中央の[[:en:Negeri Sembilan|ヌグリ・スンビラン州]]において広範に見られ、その文化、歴史、料理に反映されている。[[Padang food/ja|ミナンカバウ料理]]の影響は[[Malay cuisine/ja|マレー料理]]の伝統に深く、その結果、両方の伝統が「ルンダン」、「グライ」、「アサム・ペダス」、「テンポヤック」といった同じ料理を共有している。[[Rendang/ja|ルンダン]]は、マレーシアの主流料理に非常によく溶け込み、今や彼ら自身のものと見なされており、特に「[[:en:Eid al-Fitr|ハリ・ラヤ・アイディルフィトリ]]」の期間中に人気がある。20世紀初頭には、スマトラ島民がクアラルンプールやマレーシア本土の他の地域に大量に流入し、それがマレーシアだけでなくシンガポールでも「[[Nasi Padang/ja|ナシ・パダン]]」（西スマトラ州の[[:en:Padang|パダン]]市発祥）の人気につながった。 | 地理的な近さ、歴史的な移住、そして密接な文化的血縁関係から、インドネシア料理は近隣の調理法にも影響を与えてきた。その中でも特に顕著なのが[[Malaysian cuisine/ja|マレーシア料理]]である。インドネシアの影響は、西スマトラ州出身の[[:en:Minangkabau people|ミナンカバウ族]]が多数移住してきた中央の[[:en:Negeri Sembilan|ヌグリ・スンビラン州]]において広範に見られ、その文化、歴史、料理に反映されている。[[Padang food/ja|ミナンカバウ料理]]の影響は[[Malay cuisine/ja|マレー料理]]の伝統に深く、その結果、両方の伝統が「ルンダン」、「グライ」、「アサム・ペダス」、「テンポヤック」といった同じ料理を共有している。[[Rendang/ja|ルンダン]]は、マレーシアの主流料理に非常によく溶け込み、今や彼ら自身のものと見なされており、特に「[[:en:Eid al-Fitr|ハリ・ラヤ・アイディルフィトリ]]」の期間中に人気がある。20世紀初頭には、スマトラ島民がクアラルンプールやマレーシア本土の他の地域に大量に流入し、それがマレーシアだけでなくシンガポールでも「[[Nasi Padang/ja|ナシ・パダン]]」（西スマトラ州の[[:en:Padang|パダン]]市発祥）の人気につながった。 | ||
最南端の[[:en:Johor|ジョホール州]]のマレー料理は、過去2世紀にわたってそこに定住した[[:en:Javanese people|ジャワ人]]の影響を反映している。ジョホール州で人気のジャワ起源の料理には、「[[ayam penyet/ja|アヤム・ペニエット]]」、「[[nasi ambeng/ja|ナシ・アンベン]]」、「[[telur pindang/ja|テルール・ピンダン]]」、「[[sayur lodeh/ja|サユール・ロデ]]」、「[[Mie rebus/ja|ミー・ルブス]]」、「[[pecel/ja|ペチャル]]」などがある。 | |||
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