Indonesian cuisine/ja: Difference between revisions
Indonesian cuisine/ja
Created page with "インドネシア料理の主要な特徴の一つは、ピーナッツが「サテ」、「ガドガド」、「カレドック」、「ケトプラック」、「プチェル」など、多くの代表的なインドネシア料理に幅広く使われていることである。これらの料理はすべて、風味付けのためにたっぷりの「bumbu kacang」（peanut sau..." Tags: Mobile edit Mobile web edit |
|||
| Line 166: | Line 166: | ||
[[Soy sauce/ja|醤油]]もインドネシア料理における重要な調味料である。「Kecap asin」（塩辛い、または一般的な醤油）は[[Chinese cuisine/ja|中華料理]]から取り入れられたが、インドネシア人は醤油に[[palm sugar/ja|パームシュガー]]をたっぷり加えて独自の「[[Kecap manis/ja|ケチャップ・マニス]]」（甘い醤油）を開発した。甘い醤油は、サテや焼き魚などのバーベキュー肉や魚の重要な[[marinade/ja|マリネ液]]である。甘い醤油は、「[[Semur (Indonesian stew)/ja|セムール]]」というインドネシアの[[stew/ja|煮込み料理]]にとっても重要な材料である。 | [[Soy sauce/ja|醤油]]もインドネシア料理における重要な調味料である。「Kecap asin」（塩辛い、または一般的な醤油）は[[Chinese cuisine/ja|中華料理]]から取り入れられたが、インドネシア人は醤油に[[palm sugar/ja|パームシュガー]]をたっぷり加えて独自の「[[Kecap manis/ja|ケチャップ・マニス]]」（甘い醤油）を開発した。甘い醤油は、サテや焼き魚などのバーベキュー肉や魚の重要な[[marinade/ja|マリネ液]]である。甘い醤油は、「[[Semur (Indonesian stew)/ja|セムール]]」というインドネシアの[[stew/ja|煮込み料理]]にとっても重要な材料である。 | ||
===ピーナッツソース=== | |||
{{main/ja|Peanut sauce/ja}} | |||
{{main|Peanut sauce}} | [[File:Gado gado ulek.jpg|thumb|[[Peanut sauce/ja|ピーナッツソース]]は「[[gado-gado/ja|ガドガド]]」の重要な一部である。]] | ||
[[File:Gado gado ulek.jpg|thumb|[[Peanut sauce]] | |||
インドネシア料理の主要な特徴の一つは、[[peanut/ja|ピーナッツ]]が「[[satay/ja|サテ]]」、「[[gado-gado/ja|ガドガド]]」、「[[karedok/ja|カレドック]]」、「[[ketoprak/ja|ケトプラック]]」、「[[pecel/ja|プチェル]]」など、多くの代表的なインドネシア料理に幅広く使われていることである。これらの料理はすべて、風味付けのためにたっぷりの「bumbu kacang」（[[peanut sauce/ja|ピーナッツソース]]）を使用している。「ガドガド」や「サテ」などは、インドネシアの国民食とされている。 | |||
<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr"> | <div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr"> | ||