Indonesian cuisine/ja: Difference between revisions
Indonesian cuisine/ja
Created page with "古代には、スンダ王国と後のバンテン・スルタン国は、世界の主要な黒胡椒生産国としてよく知られていた。シュリーヴィジャヤとマジャパヒトの海洋帝国も、スパイス諸島と中国およびインドとの間の儲かるスパイス貿易から利益を得ていた。その後、:en:Dutch East India C..." |
|||
| Line 149: | Line 149: | ||
「スパイス諸島」として世界中に知られている[[:en:Maluku Islands|マルク諸島]]は、その地のスパイスを世界の料理に導入するのに貢献した。[[nutmeg/ja|ナツメグまたはメース]]、[[clove|クローブ]]、[[Pandanus amaryllifolius/ja|パンダンリーフ]]、[[Pangium edule/ja|クルワック]]、[[galangal/ja|ガランガル]]などのスパイスはインドネシア原産である。[[black pepper/ja|黒胡椒]]、[[turmeric/ja|ウコン]]、[[lemongrass/ja|レモングラス]]、[[shallot/ja|エシャロット]]、[[cinnamon/ja|シナモン]]、[[candlenut/ja|カンドルナッツ]]、[[coriander/ja|コリアンダー]]、[[tamarind/ja|タマリンド]]は[[:en:India|インド]]から、[[ginger/ja|ショウガ]]、[[scallion/ja|ネギ]]、[[garlic/ja|ニンニク]]は[[:en:China|中国]]から導入された可能性が高い。これらのアジア大陸からのスパイスは古く、古代に導入されたため、インドネシア料理に不可欠な材料となった。 | 「スパイス諸島」として世界中に知られている[[:en:Maluku Islands|マルク諸島]]は、その地のスパイスを世界の料理に導入するのに貢献した。[[nutmeg/ja|ナツメグまたはメース]]、[[clove|クローブ]]、[[Pandanus amaryllifolius/ja|パンダンリーフ]]、[[Pangium edule/ja|クルワック]]、[[galangal/ja|ガランガル]]などのスパイスはインドネシア原産である。[[black pepper/ja|黒胡椒]]、[[turmeric/ja|ウコン]]、[[lemongrass/ja|レモングラス]]、[[shallot/ja|エシャロット]]、[[cinnamon/ja|シナモン]]、[[candlenut/ja|カンドルナッツ]]、[[coriander/ja|コリアンダー]]、[[tamarind/ja|タマリンド]]は[[:en:India|インド]]から、[[ginger/ja|ショウガ]]、[[scallion/ja|ネギ]]、[[garlic/ja|ニンニク]]は[[:en:China|中国]]から導入された可能性が高い。これらのアジア大陸からのスパイスは古く、古代に導入されたため、インドネシア料理に不可欠な材料となった。 | ||
古代には、[[:en:kingdom of Sunda|スンダ王国]]と後の[[:en:sultanate of Banten|バンテン・スルタン国]]は、世界の主要な[[black pepper/ja|黒胡椒]]生産国としてよく知られていた。[[:en:Srivijaya|シュリーヴィジャヤ]]と[[:en:Majapahit|マジャパヒト]]の海洋帝国も、スパイス諸島と中国およびインドとの間の儲かるスパイス貿易から利益を得ていた。その後、[[:en:Dutch East India Company|オランダ東インド会社]]がインドネシアと世界とのスパイス貿易を支配した。 | |||
<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr"> | <div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr"> | ||