Indonesian cuisine/ja: Difference between revisions

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「タラス」（タロイモの一種だがより大きく味が薄い）やパンノキなど、多くの種類の塊茎はインドネシア原産だが、他は他の地域から導入されたものである。[[Yam (vegetable)/ja|ヤムイモ]]はアフリカから導入され、ジャガイモ、サツマイモ、キャッサバ、トウモロコシはスペインの影響でアメリカ大陸から導入され、17世紀にジャワ島に到達した。キャッサバは通常、茹でたり、蒸したり、揚げたり、または人気のあるスナックである「クリピック・シンコン」（キャッサバチップス）として加工される。地元で「ティウール」として知られる乾燥キャッサバは、グヌンキドゥルやウォノギリのようなジャワ島の乾燥地帯で代替の主食であり、他の根菜類は特に厳しい時期に食べられている。トウモロコシは[[:en:Madura|マドゥラ島]]や[[:en:Wallace Line|ウォーレス線]]以東の島々（例えば[[:en:Lesser Sunda Islands|小スンダ列島]]）のような乾燥地帯で食べられている。

~~Many types of tubers such as ''talas'' (a type of taro but larger and more bland) and breadfruit are native to Indonesia, while others were introduced from elsewhere.~~ [[Yam (vegetable)|~~Yam~~]] was introduced from Africa; while potato, sweet potato, cassava and maize were introduced from the Americas through Spanish influence and reached Java in the 17th century. Cassava is usually boiled, steamed, fried or processed as a popular snack ''kripik singkong'' (cassava crackers). Dried cassava, locally known as ''tiwul'', is an alternate staple food in arid areas of Java such as Gunung Kidul and Wonogiri, while other roots and tubers are eaten especially in hard times. Maize is eaten in drier regions such as [[Madura]] ~~and islands east of the~~ [[Wallace Line]]~~, such as the~~ Lesser Sunda Islands.

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 インドネシアの他の主食には、[[tuber/ja|イモ]]類である[[Yam (vegetable)/ja|ヤムイモ]]、[[sweet potato/ja|サツマイモ]]、[[potato/ja|ジャガイモ]]、[[taro/ja|タロイモ]]、[[cassava/ja|キャッサバ]]などがある。[[breadfruit/ja|パンノキ]]や[[jackfruit/ja|ジャックフルーツ]]などのデンプン質の果物や、[[maize/ja|トウモロコシ]]などの穀物も食べられている。「[[Papeda (food)/ja|パペダ]]」と呼ばれる[[sago/ja|サゴ]]の[[congee/ja|粥]]は、特に[[:en:Maluku Islands|マルク諸島]]と[[Papua (province)/ja|パプア]]の主食である。サゴは水と混ぜて簡単なパンケーキとして調理されることが多い。サゴの他に、インドネシア東部の人々は野生のイモ類を主食として消費する。
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+「タラス」（タロイモの一種だがより大きく味が薄い）やパンノキなど、多くの種類の塊茎はインドネシア原産だが、他は他の地域から導入されたものである。[[Yam (vegetable)/ja|ヤムイモ]]はアフリカから導入され、ジャガイモ、サツマイモ、キャッサバ、トウモロコシはスペインの影響でアメリカ大陸から導入され、17世紀にジャワ島に到達した。キャッサバは通常、茹でたり、蒸したり、揚げたり、または人気のあるスナックである「クリピック・シンコン」（キャッサバチップス）として加工される。地元で「ティウール」として知られる乾燥キャッサバは、グヌンキドゥルやウォノギリのようなジャワ島の乾燥地帯で代替の主食であり、他の根菜類は特に厳しい時期に食べられている。トウモロコシは[[:en:Madura|マドゥラ島]]や[[:en:Wallace Line|ウォーレス線]]以東の島々（例えば[[:en:Lesser Sunda Islands|小スンダ列島]]）のような乾燥地帯で食べられている。
-Many types of tubers such as ''talas'' (a type of taro but larger and more bland) and breadfruit are native to Indonesia, while others were introduced from elsewhere. [[Yam (vegetable)|Yam]] was introduced from Africa; while potato, sweet potato, cassava and maize were introduced from the Americas through Spanish influence and reached Java in the 17th century. Cassava is usually boiled, steamed, fried or processed as a popular snack ''kripik singkong'' (cassava crackers). Dried cassava, locally known as ''tiwul'', is an alternate staple food in arid areas of Java such as Gunung Kidul and Wonogiri, while other roots and tubers are eaten especially in hard times. Maize is eaten in drier regions such as [[Madura]] and islands east of the [[Wallace Line]], such as the Lesser Sunda Islands.
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