Tofu/ja: Difference between revisions

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柔らかい豆腐は、調理する前に崩したり潰したりして、生の材料と混ぜ合わせることもできる。例えば、日本の[[ganmodoki/ja|がんもどき]]は、刻んだ野菜と潰した豆腐の混合物である。この混合物は澱粉でまとめられ、揚げられる。中国の家庭では、粗く潰した豆腐と豚ひき肉を同量ずつ混ぜて、蒸し[[meatloaf/ja|ミートローフ]]や[[meatball/ja|ミートボール]]を作ることもある。

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日本の[[miso soup/ja|味噌汁]]には、豆腐が頻繁に使われる。

~~Japanese~~ [[miso soup]] ~~is frequently made with tofu.~~

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File:TofuWithSoySauceAndCarrot.jpg|~~Japanese-style silken tofu with soy sauce and a decorative carrot slice~~

File:TofuWithSoySauceAndCarrot.jpg|醤油と飾り付けのニンジンを添えた日本風の絹ごし豆腐

File:Atsuage.jpg|''[[Aburaage|~~Atsuage~~]]~~'', thick fried tofu~~

File:Atsuage.jpg|[[Aburaage/ja|厚揚げ]]、厚い揚げ豆腐

File:Goma tofu by sunday driver in Kyoto.jpg|~~''Goma tofu'', made from sesame seeds and kudzu starch~~

File:Goma tofu by sunday driver in Kyoto.jpg|ゴマと葛粉で作られた胡麻豆腐

File:Yudōfu 001.jpg|~~''Yudofu'', or tofu in hot water~~

File:Yudōfu 001.jpg|湯豆腐、または湯の中の豆腐

File:Toyokawa inari-zushi (2010.11.07).jpg|''[[Sushi#Inarizushi|~~Inarizushi~~]]~~'', tofu skin with various fillings~~

File:Toyokawa inari-zushi (2010.11.07).jpg|[[Sushi#Inarizushi|いなり寿司]]、様々な具材を詰めた油揚げ

File:Tofu in miso soup by cathykid in Taipei.jpg|~~Tofu in~~ [[miso soup|~~''miso'' soup~~]]

File:Tofu in miso soup by cathykid in Taipei.jpg|[[miso soup/ja|味噌汁]]に入った豆腐

File:Ganmodoki.jpg|''[[Ganmodoki~~]]'' ({{lang|~~ja|がんもどき~~}})~~

File:Ganmodoki.jpg|[[Ganmodoki/ja|がんもどき]]

File:Komo-dofu on sale. Author's own photograph taken 2004-11-22. Freely Licensed.jpg| ~~Local specialty ''komo-dofu'' on sale in a market in~~ [[Takayama, Gifu|~~Takayama~~]]

File:Komo-dofu on sale. Author's own photograph taken 2004-11-22. Freely Licensed.jpg|[[:en:Takayama, Gifu|高山]]の市場で販売されている郷土料理のこも豆腐

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 柔らかい豆腐は、調理する前に崩したり潰したりして、生の材料と混ぜ合わせることもできる。例えば、日本の[[ganmodoki/ja|がんもどき]]は、刻んだ野菜と潰した豆腐の混合物である。この混合物は澱粉でまとめられ、揚げられる。中国の家庭では、粗く潰した豆腐と豚ひき肉を同量ずつ混ぜて、蒸し[[meatloaf/ja|ミートローフ]]や[[meatball/ja|ミートボール]]を作ることもある。
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+日本の[[miso soup/ja|味噌汁]]には、豆腐が頻繁に使われる。
-Japanese [[miso soup]] is frequently made with tofu.
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-File:TofuWithSoySauceAndCarrot.jpg|Japanese-style silken tofu with soy sauce and a decorative carrot slice
+File:TofuWithSoySauceAndCarrot.jpg|醤油と飾り付けのニンジンを添えた日本風の絹ごし豆腐
-File:Atsuage.jpg|''[[Aburaage|Atsuage]]'', thick fried tofu
+File:Atsuage.jpg|[[Aburaage/ja|厚揚げ]]、厚い揚げ豆腐
-File:Goma tofu by sunday driver in Kyoto.jpg|''Goma tofu'', made from sesame seeds and kudzu starch
+File:Goma tofu by sunday driver in Kyoto.jpg|ゴマと葛粉で作られた胡麻豆腐
-File:Yudōfu 001.jpg|''Yudofu'', or tofu in hot water
+File:Yudōfu 001.jpg|湯豆腐、または湯の中の豆腐
-File:Toyokawa inari-zushi (2010.11.07).jpg|''[[Sushi#Inarizushi|Inarizushi]]'', tofu skin with various fillings
+File:Toyokawa inari-zushi (2010.11.07).jpg|[[Sushi#Inarizushi|いなり寿司]]、様々な具材を詰めた油揚げ
-File:Tofu in miso soup by cathykid in Taipei.jpg|Tofu in [[miso soup|''miso'' soup]]
+File:Tofu in miso soup by cathykid in Taipei.jpg|[[miso soup/ja|味噌汁]]に入った豆腐
-File:Ganmodoki.jpg|''[[Ganmodoki]]'' ({{lang|ja|がんもどき}})
+File:Ganmodoki.jpg|[[Ganmodoki/ja|がんもどき]]
-File:Komo-dofu on sale. Author's own photograph taken 2004-11-22. Freely Licensed.jpg| Local specialty ''komo-dofu'' on sale in a market in [[Takayama, Gifu|Takayama]]
+File:Komo-dofu on sale. Author's own photograph taken 2004-11-22. Freely Licensed.jpg|[[:en:Takayama, Gifu|高山]]の市場で販売されている郷土料理のこも豆腐
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