Fishcake/ja: Difference between revisions

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フィッシュケーキは、料理によって異なる方法で調理される。北米では、フィッシュケーキをフライパンで焼いて前菜として提供するのが一般的だが、アジアではスープで煮たり、麺料理の付け合わせとして提供されることが多い。アジア諸国でフィッシュケーキを含む一般的な料理には、[[udon/ja|うどん]]、フィッシュケーキスープ、フィッシュボール麺などがあり、あるいは単に一品料理として提供されることもある。

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==栄養{{Anchor|Nutrition}}==

== Nutrition ==

フィッシュケーキの栄養成分は、主に主原料である[[Freshwater fish/ja|淡水魚]]に由来する。アジア風のフィッシュケーキは、通常、タンパク質とカルシウムが豊富で、脂肪が少ない。例えば、日本のフィッシュケーキ（かまぼこ）100gあたり、約113.6カロリーである。内訳は、炭水化物12.3g（4%）（食物繊維0.12gを含む）、タンパク質13.2g（26%）、脂質0.67g（1%）（[[saturated fat/ja|飽和脂肪]]0.092g、[[polyunsaturated fat/ja|多価不飽和脂肪]]0.33g、[[monounsaturated fat/ja|一価不飽和脂肪]]0.078gで構成）、コレステロール48.0mg（16%）、ナトリウム845.5mg（35%）、カリウム241.1mg（7%）となっている。

~~The nutrients in fish cakes are mainly contributed by~~ [[~~freshwater~~ fish]]~~, the main ingredient in fish cakes~~. ~~Asian-style fish cakes are usually high in protein, calcium, and low in fat. For example, per 100g of Japanese fish cakes (kamaboko) has approximately 113~~.~~6 Calories, in which 12.3g are carbohydrates (4~~%~~) (including dietary fiber of 0~~.~~12g), 13~~.~~2g protein (26~~%~~), 0~~.~~67g fat (1~~%~~) (composed of 0.092g~~ [[saturated fat]], 0.~~33g~~ [[polyunsaturated fat]] ~~and~~ 0.~~078g~~ [[monounsaturated fat]]~~), 48~~.~~0 mg cholesterol (16~~%~~), 845~~.~~5 mg sodium (35~~%~~), and 241~~.~~1 mg potassium (7~~%).

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 フィッシュケーキは、料理によって異なる方法で調理される。北米では、フィッシュケーキをフライパンで焼いて前菜として提供するのが一般的だが、アジアではスープで煮たり、麺料理の付け合わせとして提供されることが多い。アジア諸国でフィッシュケーキを含む一般的な料理には、[[udon/ja|うどん]]、フィッシュケーキスープ、フィッシュボール麺などがあり、あるいは単に一品料理として提供されることもある。
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+==栄養{{Anchor|Nutrition}}==
-== Nutrition ==
+フィッシュケーキの栄養成分は、主に主原料である[[Freshwater fish/ja|淡水魚]]に由来する。アジア風のフィッシュケーキは、通常、タンパク質とカルシウムが豊富で、脂肪が少ない。例えば、日本のフィッシュケーキ（かまぼこ）100gあたり、約113.6カロリーである。内訳は、炭水化物12.3g（4%）（食物繊維0.12gを含む）、タンパク質13.2g（26%）、脂質0.67g（1%）（[[saturated fat/ja|飽和脂肪]]0.092g、[[polyunsaturated fat/ja|多価不飽和脂肪]]0.33g、[[monounsaturated fat/ja|一価不飽和脂肪]]0.078gで構成）、コレステロール48.0mg（16%）、ナトリウム845.5mg（35%）、カリウム241.1mg（7%）となっている。
-The nutrients in fish cakes are mainly contributed by [[freshwater fish]], the main ingredient in fish cakes. Asian-style fish cakes are usually high in protein, calcium, and low in fat. For example, per 100g of Japanese fish cakes (kamaboko) has approximately 113.6 Calories, in which 12.3g are carbohydrates (4%) (including dietary fiber of 0.12g), 13.2g protein (26%), 0.67g fat (1%) (composed of 0.092g [[saturated fat]], 0.33g [[polyunsaturated fat]] and 0.078g [[monounsaturated fat]]), 48.0&nbsp;mg cholesterol (16%), 845.5&nbsp;mg sodium (35%), and 241.1&nbsp;mg potassium (7%).
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