Tteokbokki/ja: Difference between revisions

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『[[gochujang/ja|コチュジャン]]』ベースのソースで作られた辛いトッポッキは、1953年にマ・ボクリムが韓中レストランの開店に参加した際に初めて登場したと考えられている。彼女は開店中に配られていた餅を誤って『[[jajangmyeon/ja|チャジャンミョン]]』の中に落としてしまった。それが美味しいことに気づき、韓国の唐辛子ソースであるコチュジャンで餅を味付けするというアイデアを思いついた。その後、彼女は[[:en:Sindang-dong|新堂]]でそれを売り始め、それが現在、最も一般的なトッポッキのバリエーションとなっている。その結果、新堂地区は現在、トッポッキで有名である。

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今日、[[:en:bunsik|ブンシクチプ]]（軽食店）や[[:en:pojangmacha|屋台]]で一般的に購入され、食べられている典型的なトッポッキは赤くて辛いが、醤油ベースの辛くないバージョンは、「宮中トッポッキ」（{{Korean|hangul=궁중떡볶이|lit=royal court ''tteokbokki''|labels=no}}）と呼ばれている。韓国経済が発展するにつれて、米のトックの人気が高まり、それ以来、様々なバージョンの料理が普及した。かつては労働者階級の料理**であったため、小麦のトックが米のトックの代わりによく使われた。

~~Today, the typical ''tteokbokki'' purchased and eaten at ''~~[[bunsik]]~~jip'' (snack bars) and ''~~[[pojangmacha]]~~'' (street stalls) are red and spicy, while the soy sauce-based, non-spicy version is referred to as ''gungjung-tteokbokki'' (~~{{Korean|hangul=궁중떡볶이|lit=royal court ''tteokbokki''|labels=no}}). Rice ''tteok'' rose in popularity as the South Korean economy developed, and various versions of the dish have proliferated since then. As it was once a working-class dish, wheat ''tteok'' was often substituted for rice ''tteok''.

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 『[[gochujang/ja|コチュジャン]]』ベースのソースで作られた辛いトッポッキは、1953年にマ・ボクリムが韓中レストランの開店に参加した際に初めて登場したと考えられている。彼女は開店中に配られていた餅を誤って『[[jajangmyeon/ja|チャジャンミョン]]』の中に落としてしまった。それが美味しいことに気づき、韓国の唐辛子ソースであるコチュジャンで餅を味付けするというアイデアを思いついた。その後、彼女は[[:en:Sindang-dong|新堂]]でそれを売り始め、それが現在、最も一般的なトッポッキのバリエーションとなっている。その結果、新堂地区は現在、トッポッキで有名である。
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+今日、[[:en:bunsik|ブンシクチプ]]（軽食店）や[[:en:pojangmacha|屋台]]で一般的に購入され、食べられている典型的なトッポッキは赤くて辛いが、醤油ベースの辛くないバージョンは、「宮中トッポッキ」（{{Korean|hangul=궁중떡볶이|lit=royal court ''tteokbokki''|labels=no}}）と呼ばれている。韓国経済が発展するにつれて、米のトックの人気が高まり、それ以来、様々なバージョンの料理が普及した。かつては労働者階級の料理**であったため、小麦のトックが米のトックの代わりによく使われた。
-Today, the typical ''tteokbokki'' purchased and eaten at ''[[bunsik]]jip'' (snack bars) and ''[[pojangmacha]]'' (street stalls) are red and spicy, while the soy sauce-based, non-spicy version is referred to as ''gungjung-tteokbokki'' ({{Korean|hangul=궁중떡볶이|lit=royal court ''tteokbokki''|labels=no}}). Rice ''tteok'' rose in popularity as the South Korean economy developed, and various versions of the dish have proliferated since then.  As it was once a working-class dish, wheat ''tteok'' was often substituted for rice ''tteok''.
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