Honey/ja: Difference between revisions

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[[File:Crystallized honey with close-up.jpg|thumb|結晶化したハチミツ：挿入図はハチミツの拡大図で、果糖混合物中の個々のブドウ糖の粒が見える。]]

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ハチミツの物理的特性は、水分含有量、それを生産するために使用された植物の種類（蜜源）、温度、および含まれる特定の糖の割合によって異なる。採れたてのハチミツは[[supersaturation/ja|過飽和]]液体であり、常温で水が通常溶解できるよりも多くの糖を含んでいる。室温では、ハチミツは[[supercooling/ja|過冷却]]液体であり、ブドウ糖が固体の顆粒として析出する。これにより、果糖と他の成分の溶液中に[[precipitation (chemistry)/ja|析出]]したブドウ糖の[[crystal/ja|結晶]]の半固体溶液が形成される。

The physical properties of honey vary, depending on water content, the type of flora used to produce it (pasturage), temperature, and the proportion of the specific sugars it contains. Fresh honey is a [[supersaturation|~~supersaturated~~]] ~~liquid, containing more sugar than the water can typically dissolve at ambient temperatures. At room temperature, honey is a~~ [[supercooling|~~supercooled~~]] ~~liquid, in which the glucose precipitates into solid granules. This forms a semisolid solution of~~ [[precipitation (chemistry)|~~precipitated~~]] ~~glucose~~ [[crystal]]~~s in a solution of fructose and other ingredients.~~

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+ハチミツの物理的特性は、水分含有量、それを生産するために使用された植物の種類（蜜源）、温度、および含まれる特定の糖の割合によって異なる。採れたてのハチミツは[[supersaturation/ja|過飽和]]液体であり、常温で水が通常溶解できるよりも多くの糖を含んでいる。室温では、ハチミツは[[supercooling/ja|過冷却]]液体であり、ブドウ糖が固体の顆粒として析出する。これにより、果糖と他の成分の溶液中に[[precipitation (chemistry)/ja|析出]]したブドウ糖の[[crystal/ja|結晶]]の半固体溶液が形成される。
-The physical properties of honey vary, depending on water content, the type of flora used to produce it (pasturage), temperature, and the proportion of the specific sugars it contains. Fresh honey is a [[supersaturation|supersaturated]] liquid, containing more sugar than the water can typically dissolve at ambient temperatures. At room temperature, honey is a [[supercooling|supercooled]] liquid, in which the glucose precipitates into solid granules. This forms a semisolid solution of [[precipitation (chemistry)|precipitated]] glucose [[crystal]]s in a solution of fructose and other ingredients.
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