Honey/ja: Difference between revisions

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===発酵食品===

==~~= Fermentation~~ ===

~~Possibly the world's oldest~~ [[fermented beverage]], ~~dating from 9,000 years ago,~~ [[mead]] ~~("honey wine") is the alcoholic product made by adding~~ [[~~yeast~~]] ~~to honey-water~~ [[~~must~~]] ~~and fermenting it for weeks or months. The yeast~~ ''[[Saccharomyces cerevisiae]]'' ~~is commonly used in modern mead production.~~

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 エネルギー密度が高いため、ハチミツは温暖な気候に住む事実上すべての[[:en:hunter-gatherer|狩猟採集民]]文化にとって重要な食品であり、[[:en:Hadza people|ハッザ族]]はハチミツをお気に入りの食品としている。アフリカの[[:en:Honey hunting|ハチミツ採集者]]は、特定の[[honeyguide/ja|ミツオシエ]]鳥と[[Mutualism (biology)/ja|相利共生]]関係にある。
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+===発酵食品===
-=== Fermentation ===
+おそらく世界最古の[[fermented beverage/ja|発酵飲料]]であり、9,000年前にまで遡る[[mead/ja|ミード]]（「蜂蜜酒」）は、ハチミツと水を混ぜた[[:en:must|マスト]]に[[yeast/ja|酵母]]を加え、数週間から数ヶ月間発酵させて作られるアルコール飲料である。現代のミード生産では、酵母''[[Saccharomyces cerevisiae/ja|Saccharomyces cerevisiae]]''が一般的に使用される。
-Possibly the world's oldest [[fermented beverage]], dating from 9,000 years ago, [[mead]] ("honey wine") is the alcoholic product made by adding [[yeast]] to honey-water [[must]] and fermenting it for weeks or months. The yeast ''[[Saccharomyces cerevisiae]]'' is commonly used in modern mead production.
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