Honey/ja: Difference between revisions

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ハチミツは、[[monosaccharide/ja|単糖類]]である[[fructose/ja|果糖]]と[[glucose/ja|ブドウ糖]]の濃度が高いため甘い。[[sucrose/ja|スクロース]]（砂糖）とほぼ同じ相対的な[[sweetness/ja|甘さ]]を持つ。標準的な[[:en:tablespoon|大さじ]]1杯（14mL）のハチミツは、約{{convert|43|kcal|kJ|order=flip|abbr=off}}の[[food energy/ja|食物エネルギー]]を提供する。[[baking/ja|ベーキング]]においては魅力的な化学的特性を持ち、甘味料として使用すると独特の風味がある。ほとんどの[[microorganism/ja|微生物]]はハチミツ中では増殖できず、密閉されたハチミツは[[Food spoilage/ja|腐敗]]しない。[[:en:Archaeology|考古学]]的文脈で発見されたハチミツのサンプルは、数千年経っても食用可能であることが証明されている。

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[[File:Miels d'Alsace agriculture biologique.jpg|thumb|様々な花の蜜源から採れたフランス産ハチミツ。色と質感に違いが見られる]]

[[File:Miels d'Alsace agriculture biologique.jpg|thumb|~~French honey from different floral sources, with visible differences in color and texture~~]]

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~~Honey use and production has a long and varied history, with its beginnings in~~ [[Prehistory|~~prehistoric times~~]]~~. Several cave paintings in~~ [[Cuevas de la Araña]] ~~in [[Spain]] depict humans foraging for honey at least 8~~,~~000 years ago. While~~ [[Western honey bee|''Apis mellifera'']] ~~is an~~ [[Old World]] [[insect]]~~, large-scale meliponiculture of~~ [[New World~~]] stingless bees has been practiced by [[Maya civilization~~|~~Mayans~~]] ~~since~~ [[Pre-Columbian era|~~pre-Columbian~~]] ~~times.~~

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 ハチミツは、[[monosaccharide/ja|単糖類]]である[[fructose/ja|果糖]]と[[glucose/ja|ブドウ糖]]の濃度が高いため甘い。[[sucrose/ja|スクロース]]（砂糖）とほぼ同じ相対的な[[sweetness/ja|甘さ]]を持つ。標準的な[[:en:tablespoon|大さじ]]1杯（14mL）のハチミツは、約{{convert|43|kcal|kJ|order=flip|abbr=off}}の[[food energy/ja|食物エネルギー]]を提供する。[[baking/ja|ベーキング]]においては魅力的な化学的特性を持ち、甘味料として使用すると独特の風味がある。ほとんどの[[microorganism/ja|微生物]]はハチミツ中では増殖できず、密閉されたハチミツは[[Food spoilage/ja|腐敗]]しない。[[:en:Archaeology|考古学]]的文脈で発見されたハチミツのサンプルは、数千年経っても食用可能であることが証明されている。
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+[[File:Miels d'Alsace agriculture biologique.jpg|thumb|様々な花の蜜源から採れたフランス産ハチミツ。色と質感に違いが見られる]]
-[[File:Miels d'Alsace agriculture biologique.jpg|thumb|French honey from different floral sources, with visible differences in color and texture]]
+ハチミツの使用と生産には長く多様な歴史があり、その始まりは[[:en:Prehistory|先史時代]]に遡る。[[:en:Spain|スペイン]]の[[:en:Cuevas de la Araña|クエバス・デ・ラ・アラーニャ]]にあるいくつかの洞窟壁画には、少なくとも8,000年前に人間がハチミツを採集している様子が描かれている。[[:en:Western honey bee|''Apis mellifera'']]は[[:en:Old World|旧世界]]の[[insect/ja|昆虫]]であるが、[[:en:New World|新世界]]のハリナシミツバチの大規模なメリポニカルチャーは、[[:en:Pre-Columbian era|プレコロンブス期]]以来、[[:en:Maya civilization|マヤ人]]によって行われてきた。
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-Honey use and production has a long and varied history, with its beginnings in [[Prehistory|prehistoric times]]. Several cave paintings in [[Cuevas de la Araña]] in [[Spain]] depict humans foraging for honey at least 8,000 years ago. While [[Western honey bee|''Apis mellifera'']] is an [[Old World]] [[insect]], large-scale meliponiculture of [[New World]] stingless bees has been practiced by [[Maya civilization|Mayans]] since [[Pre-Columbian era|pre-Columbian]] times.
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