Yōshoku/ja: Difference between revisions

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洋食は、外国料理に関する情報不足や、現地の味覚に合わせるための西洋レシピの変更から始まりまった。しかし、時が経つにつれて、洋食はチキンライスや''[[omurice/ja|オムライス]]''（オムレツライス）のように、全くヨーロッパ料理に基づかない料理も生み出した。凝ったソースはほとんどなくなり、トマトケチャップ、[[demi-glace/ja|デミグラスソース]]、[[Worcestershire sauce/ja|ウスターソース]]に置き換えられた。

Yōshoku began by altering Western recipes for lack of information about foreign countries' cuisine, or adaptions to suit local tastes, but over time, ''yōshoku'' also evolved dishes that were not at all based on European foods, such as chicken rice and ''[[omurice]]'' ~~(omelette rice). Elaborate sauces were largely eliminated, replaced with tomato ketchup,~~ [[demi-glace|~~demi-glace sauce~~]] ~~and~~ [[Worcestershire sauce]].

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 洋食は[[:en:Meiji era|明治時代]]に誕生したため、[[washoku/ja|和食]]（日本の伝統料理）ほど長い歴史はない。しかし、洋食の中にはそれ自体が日本の伝統料理となったものもある。洋食は日本料理の一分野とされており、[[tonkatsu/ja|カツ]]、ビーフステーキ、[[korokke/ja|コロッケ]]、[[naporitan/ja|ナポリタン]]、[[Hayashi rice/ja|ハヤシライス]]、カレーライス（[[Japanese curry/ja|日本式カレー]]）など、典型的なアレンジされた料理が含まれる。これらの料理の多くは、もはや和食だとさえ思われている。
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+洋食は、外国料理に関する情報不足や、現地の味覚に合わせるための西洋レシピの変更から始まりまった。しかし、時が経つにつれて、洋食はチキンライスや''[[omurice/ja|オムライス]]''（オムレツライス）のように、全くヨーロッパ料理に基づかない料理も生み出した。凝ったソースはほとんどなくなり、トマトケチャップ、[[demi-glace/ja|デミグラスソース]]、[[Worcestershire sauce/ja|ウスターソース]]に置き換えられた。
-Yōshoku began by altering Western recipes for lack of information about foreign countries' cuisine, or adaptions to suit local tastes, but over time, ''yōshoku'' also evolved dishes that were not at all based on European foods, such as chicken rice and ''[[omurice]]'' (omelette rice). Elaborate sauces were largely eliminated, replaced with tomato ketchup, [[demi-glace|demi-glace sauce]] and [[Worcestershire sauce]].
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