Chinese cuisine/ja: Difference between revisions

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気候や土壌条件が異なるため、インゲン豆、エンドウ豆、キノコの種類は豊富に存在する。

~~Because of different climate and soil conditions, cultivars of green beans, peas, and mushrooms can be found in rich variety.~~

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様々な乾燥野菜や漬物も加工されており、特に季節外れには新鮮な野菜が手に入りにくい乾燥地域や寒冷地域では、そうした加工品が作られている。

~~A variety of dried or pickled vegetables are also processed, especially in drier or colder regions where fresh vegetables were hard to get out of season.~~

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 一般的に見られる野菜の他に、中華料理で使われるユニークな[[vegetables/ja|野菜]]には、[[baby corn/ja|ヤングコーン]]、[[bok choy/ja|チンゲンサイ]]、[[snow pea/ja|スナップエンドウ]]、[[:en:China|中国]]の[[eggplant/ja|ナス]]、[[Gai lan/ja|カイラン]]、[[Volvariella volvacea/ja|フクロタケ]]などがある。その他、[[bean sprout/ja|もやし]]、エンドウ豆のつるの先端、[[watercress/ja|クレソン]]、[[lotus root/ja|レンコン]]、栗、クワイ、[[bamboo shoot/ja|タケノコ]]なども中国の様々な料理で使われている。
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+気候や土壌条件が異なるため、インゲン豆、エンドウ豆、キノコの種類は豊富に存在する。
-Because of different climate and soil conditions, cultivars of green beans, peas, and mushrooms can be found in rich variety.
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+様々な乾燥野菜や漬物も加工されており、特に季節外れには新鮮な野菜が手に入りにくい乾燥地域や寒冷地域では、そうした加工品が作られている。
-A variety of dried or pickled vegetables are also processed, especially in drier or colder regions where fresh vegetables were hard to get out of season.
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