Mutton curry/ja: Difference between revisions

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ビハール州では通常、マトンはカレーの形で調理される。魚や鶏肉に加えて、マトンは[[Bihari cuisine/ja|ビハール料理]]で一般的である。マトンカレーは伝統的にホーリー祭で[[Malpua/ja|マルプア]]と一緒に供され、日常の食事では米と一緒に食べられる。[[Champaran/ja|チャンパラン]]では、マトンは密閉された土鍋で[[Champaran meat/ja|ワンポットカレー]]として調理される。

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===グジャラート州===

===~~Gujarat~~===

マトンカレーは[[:en:Surat|スラート]]料理において特別な位置を占めている。スラートのハトリ族の家庭で生まれた''Tapelu''として知られる濃厚なマトン料理は、特に祝祭時には大量に調理されることが多い。ヤギの内臓もスラートの料理に登場する。

~~Mutton curry has a special place in~~ [[Surat|~~Surati~~]] ~~cuisine. A rich mutton dish known as~~ ''Tapelu'' ~~which finds its origins in the kitchens of the Surati Khatri community, is often cooked in large batches, especially during festivities. Goat offal also finds a place in the cuisine of Surat.~~

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 ビハール州では通常、マトンはカレーの形で調理される。魚や鶏肉に加えて、マトンは[[Bihari cuisine/ja|ビハール料理]]で一般的である。マトンカレーは伝統的にホーリー祭で[[Malpua/ja|マルプア]]と一緒に供され、日常の食事では米と一緒に食べられる。[[Champaran/ja|チャンパラン]]では、マトンは密閉された土鍋で[[Champaran meat/ja|ワンポットカレー]]として調理される。
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+===グジャラート州===
-===Gujarat===
+マトンカレーは[[:en:Surat|スラート]]料理において特別な位置を占めている。スラートのハトリ族の家庭で生まれた''Tapelu''として知られる濃厚なマトン料理は、特に祝祭時には大量に調理されることが多い。ヤギの内臓もスラートの料理に登場する。
-Mutton curry has a special place in [[Surat|Surati]] cuisine. A rich mutton dish known as ''Tapelu'' which finds its origins in the kitchens of the Surati Khatri community, is often cooked in large batches, especially during festivities. Goat offal also finds a place in the cuisine of Surat.
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