Bengali cuisine/ja: Difference between revisions

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===チッタゴン===

~~===Chittagong~~===

チッタゴン・ベンガル料理の伝統は、主に[[Mezban/ja|メズバン]]と、牛肉の肩肉と伝統的なスパイスを使った[[kala bhuna/ja|カラ・ブナ]]のような混ぜご飯料理で知られている。[[Dried fish/ja|干し魚]]（''shutki''）は、ベンガルの他の地域よりもチッタゴン地域でより多く入手可能である。

~~Chittagonian Bengali culinary tradition is mostly known for~~ [[Mezban]] ~~and mixed rice dishes like~~ [[kala bhuna]]~~, which has shoulder pieces of beef and traditional spices.~~ [[Dried fish]] (''shutki''~~) is more available in the Chittagong region than in other parts of Bengal.~~

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 ベンガルの様々な地域が特定の料理、食材、材料で有名である。例えば、[[:en:Sundarbans|シュンドルボン]]周辺の[[:en:South Bengal|南ベンガル]]の地域では、高価な''[[Piper chaba/ja|チュイ・ジャル]]''という唐辛子が自慢で、彼らはこれを皮をむいて細かく刻み、料理に入れて強い香りを出す。一方、[[:en:North Bengal|北ベンガル]]は、[[Bogra District/ja|ボグラ]]の[[Mishti doi/ja|ミシュティ・ドイ]]、[[Natore District/ja|ナトール]]のカチャゴッラ、[[Porabari Union/ja|ポラバリ]]の[[Chomchom/ja|チョムチョム]]など、多くのベンガルデザートの発祥地である。しかし、他の地域にも、[[Netrokona District/ja|ネトロコナ]]の''バリシュ・ミシュティ''（枕の甘いもの）、[[Muktagacha Upazila/ja|ムクタガッチャ]]のモンダ、[[Nadia district/ja|ナバディープ]]の[[Nabadwip-er lal doi/ja|赤いヨーグルト]]、[[Comilla District/ja|コミラ]]の有名な[[Roshmolai/ja|ロシュモライ]]など、有名なデザートがある。
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+===チッタゴン===
-===Chittagong===
+チッタゴン・ベンガル料理の伝統は、主に[[Mezban/ja|メズバン]]と、牛肉の肩肉と伝統的なスパイスを使った[[kala bhuna/ja|カラ・ブナ]]のような混ぜご飯料理で知られている。[[Dried fish/ja|干し魚]]（''shutki''）は、ベンガルの他の地域よりもチッタゴン地域でより多く入手可能である。
-Chittagonian Bengali culinary tradition is mostly known for [[Mezban]] and mixed rice dishes like [[kala bhuna]], which has shoulder pieces of beef and traditional spices. [[Dried fish]] (''shutki'') is more available in the Chittagong region than in other parts of Bengal.
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