Kashmiri cuisine/ja: Difference between revisions

[[File:Kashmiri street food (8139530127).jpg|thumb|''Nadur maunj'' (レンコンのフリッター).]]

* ''Makai Waet''、焼きトウモロコシ。

* ''Buzith Gaer''、焼きクワイ。行楽客は熱い焼きナッツの小山を囲んで座り、大きい石と小さい石の2つの石を使って、これらを一つずつ叩き割り、中身を取り出す。

* ''Monje Guel''、クワイの実のフリッター。カシミール語では''mesa''または''gaer guel''とも呼ばれる。

* [[File:Puris (Kashmiri Fried Bread) with Vendor - Old City - Srinagar - Jammu & Kashmir - India (26564862530).jpg|thumb|''Puer (pooris)'', 巨大なパン。]]''Nadur Maunj''、レンコンのスライスをスパイシーなペーストにマリネして揚げたもの。

* ''Tandoori Chicken''、''Afghani Chicken''、''Chicken Lemon''、シュリーナガルのカヤムの様々なストリートフード。

* 揚げた''Kababs''。

* ''Mutton Keema Samosas''、''Chicken Keema Samosas''など。

* ''Alla Posh Mond''、カボチャの花のフリッター。

* ''Olav Mond/Monjivor''、ショウガ入りのポテトパティ。

* ''Doel Chetin''、土鍋に入ったチャツネで、様々な野菜（キャベツ、タマネギ、ミントなど）が入っている。

* ''Tillae Karrae''、ひよこ豆または乾燥グリーンピースを衣で覆って揚げたもの。

* ''Mongh Masale''、蒸し黒豆に塩と赤唐辛子粉を混ぜて温かく提供される。

* ''Matar''、カシミール人のストリートフード。

* ''Chunth Pakori''、衣をつけ揚げた青リンゴのサクサクスライス。

* ''Vangan Pakori''、ひよこ豆粉をまぶして揚げたナス。

* ''Olav Churma''、フライドポテト。

* ''Gand ta Palak Pakori''、タマネギとほうれん草をスパイス入り衣に浸して揚げたもの。

* ''Kruhun Masale/Dub Maha''、貧しい人々のシャワルマ。精製小麦粉で作られた薄い''Lavas''に茹でひよこ豆を巻き込み、トマトチャツネに浸したもの。

* ''Razmah Masale''、トウモロコシ入り''rajma''。

* ''Masale Tschot''、''Lavas''（カシミール風ナン）の上に広げられたひよこ豆のマサラ。''masaal''を作る準備は夜間または早朝に始まる。その後、様々な種類のチャツネやソースが用意される。大根チャツネに新鮮なカード、青唐辛子、コリアンダー、コショウ、塩を混ぜたものが添えられ、最後に柔らかいパンで包む。

* ''Egg Roll''

* ''Dastar Katlam''、有名な''Halwai''の食べ物。

* ''Tobruk Halweh Parothe''、ハルワを添えた揚げた''poori''。

[[File:Bakarwal man.jpg|thumb|カシミールの''Bakerwal''の男性。]]

* ''Jalgoz''、ピーナッツ。