Kashmiri cuisine/ja: Difference between revisions

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ビジベハラの北にあるセムタンからは、インド・ギリシャ時代（紀元前200年～紀元1世紀）の土製の''thalis''（鍋）が発見されている。''Handis''（金属製の鍋）、平皿、高台付きの杯、縁のある鉢が、ハーワン、カニシュプール、セムタンの発掘現場から多数報告されている。カニシュプールでは調理鍋が発見されている。[[:en:Kanishka|カニシカ]]の硬貨を含む多数のクシャーナ朝の硬貨がカシミール渓谷から回収されており、ヴィマの祭壇で犠牲を捧げる王のモチーフを模倣し続けている。

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クシャーナ時代は二毛作パターンが特徴であり、新石器時代以降の人口減少からの回復に伴う農業慣行の変化を示唆している。''Vitis vinifera''（ブドウ）、''Emblica officinalis''（インドスグリ）、''Ziziphus nummularia''（野生のナツメ）、''Juglans regia''（クルミ）、''Prunus amygdalus''（アーモンド）の発見は、園芸と採集が居住者の食生活において重要な役割を果たしていたことを示唆している。カニシュプール出土のクシャーナ時代の遺物はオオムギが主体であるのに対し、小麦がより一般的なセムタンとは対照的である。

~~The Kushan period is characterised by a double-cropping pattern, suggesting a change in agricultural practices associated with a population recovery following a post-Neolithic decline. Finds of~~ ''Vitis vinifera'' ~~(Common Grape Vine),~~ ''Emblica officinalis'' ~~(Indian Gooseberry),~~ ''Ziziphus nummularia'' ~~(Wild Jujube)~~'', Juglans regia'' ~~(English Walnut) and~~ ''Prunus amygdalus'' (Almond) suggest that horticulture and foraging played an important role in the diet of the occupants. The Kushan remains from Kanispur are dominated by barley, in contrast to Semthan where wheat is more common.

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クシャーナ朝の歴史は、クシャーナ朝の支配者時代（紀元1世紀～紀元450年）からローマとカシミールの間に接触があったことを伝えている。カシミールはギルギットとヤシン渓谷を経由してタシュクルガンで南のシルクロードに接続されていた。ローマへの主要な輸出品はサフランと[[Dolomiaea costus/ja|ドルミア・コスタス]]（''kutha''）であった。ドルミア・コスタスはローマで様々な目的で使用され、その中には食品の香り付けやワインの調味も含まれていた。

The Kushana history tells us that right from the days of the Kushana rulers (1st century AD – 450 AD) there were contacts between Romans and Kashmir. Kashmir was connected to the southern silk route via Gilgit and Yasin valley at Tashkurghan. The main items of export to Rome were saffron and [[~~dolomiaea~~ costus]] (''kutha''~~). Dolomiaea costus was used in Rome for various purposes, among which for scenting of food and seasoning of wine.~~

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 ビジベハラの北にあるセムタンからは、インド・ギリシャ時代（紀元前200年～紀元1世紀）の土製の''thalis''（鍋）が発見されている。''Handis''（金属製の鍋）、平皿、高台付きの杯、縁のある鉢が、ハーワン、カニシュプール、セムタンの発掘現場から多数報告されている。カニシュプールでは調理鍋が発見されている。[[:en:Kanishka|カニシカ]]の硬貨を含む多数のクシャーナ朝の硬貨がカシミール渓谷から回収されており、ヴィマの祭壇で犠牲を捧げる王のモチーフを模倣し続けている。
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+クシャーナ時代は二毛作パターンが特徴であり、新石器時代以降の人口減少からの回復に伴う農業慣行の変化を示唆している。''Vitis vinifera''（ブドウ）、''Emblica officinalis''（インドスグリ）、''Ziziphus nummularia''（野生のナツメ）、''Juglans regia''（クルミ）、''Prunus amygdalus''（アーモンド）の発見は、園芸と採集が居住者の食生活において重要な役割を果たしていたことを示唆している。カニシュプール出土のクシャーナ時代の遺物はオオムギが主体であるのに対し、小麦がより一般的なセムタンとは対照的である。
-The Kushan period is characterised by a double-cropping pattern, suggesting a change in agricultural practices associated with a population recovery following a post-Neolithic decline. Finds of ''Vitis vinifera'' (Common Grape Vine), ''Emblica officinalis'' (Indian Gooseberry), ''Ziziphus nummularia'' (Wild Jujube)'', Juglans regia'' (English Walnut) and ''Prunus amygdalus'' (Almond) suggest that horticulture and foraging played an important role in the diet of the occupants. The Kushan remains from Kanispur are dominated by barley, in contrast to Semthan where wheat is more common.
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+クシャーナ朝の歴史は、クシャーナ朝の支配者時代（紀元1世紀～紀元450年）からローマとカシミールの間に接触があったことを伝えている。カシミールはギルギットとヤシン渓谷を経由してタシュクルガンで南のシルクロードに接続されていた。ローマへの主要な輸出品はサフランと[[Dolomiaea costus/ja|ドルミア・コスタス]]（''kutha''）であった。ドルミア・コスタスはローマで様々な目的で使用され、その中には食品の香り付けやワインの調味も含まれていた。
-The Kushana history tells us that right from the days of the Kushana rulers (1st century AD – 450 AD) there were contacts between Romans and Kashmir. Kashmir was connected to the southern silk route via Gilgit and Yasin valley at Tashkurghan. The main items of export to Rome were saffron and [[dolomiaea costus]] (''kutha''). Dolomiaea costus was used in Rome for various purposes, among which for scenting of food and seasoning of wine.
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