Kashmiri cuisine/ja: Difference between revisions

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新石器時代に続く巨石文化以前から、小麦、大麦、レンズ豆の栽培の証拠がある。紀元前2500年以降、カシミールのカシム・バーグでは、大量の穀物貯蔵や小麦、大麦、アワの穂軸の形で、農業の明確な証拠が発見されている。カシミール渓谷には、おそらく気候が暖かくなった紀元前3000年という早い時期にさかのぼる、いわゆる北部新石器時代の複数の遺跡がある。ペートプーラン・テンの遺跡からは、この初期集団のより広い接触網と、中央アジアの山々を越えてアワが著しく深く移行したことが示唆されている。ペートプーラン・タンのレンズ豆のサンプルから得られた年代範囲は、この地域で最も初期に年代測定された豆類作物の一つである（紀元前約2700年）。渓谷は標高的には中央アジアの他の山間部の農牧地帯に匹敵するが、カシミールはわずかに緯度が低いため、より高緯度で北方の地域での栽培を可能にする形質の必須な遺伝子導入なしに作物を栽培できる地理的限界として渓谷が存在していた。

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[[:en:Srinagar|シュリーナガル]]地区にある[[:en:Burzahom|ブルザホーム]]の[[:en:Neolithic|新石器時代]]遺跡で回収された道具の範囲は、当時の人々が耕作具の知識を持つ熟練した狩人であったことを示している。石の炉は、穴の入り口付近の地表で発見されている。II期（[[:en:Late Neolithic|土器新石器時代]]）の構造物からは、中空の台座を持つ皿と球状の土器が発見されている。湾曲した刃を持つ長方形の収穫具も回収されている。新石器時代の人々の芸術的な行動は、人間、犬、太陽の経路図が描かれた狩猟の場面で確認されている。長方形の断面を持つ乳鉢と乳棒は、現在のカシミール人が使用しているものと同じ火山岩で作られている。レンズ豆の存在は、ブルザホームの人々が中央アジアと広範な接触を持っていたことを説明している。それを扱うための2つの穴を持つ収穫具（石製と骨製）は、中国との接触を示している。

~~The range of tools recovered at the~~ [[~~Neolithic~~]] ~~site of~~ [[Burzahom]]~~, in the district of~~ [[~~Srinagar~~]] ~~shows the men were skilled hunters with knowledge of implements for cultivation. Stone hearths have been found at ground levels, near the mouth of pits. The Period II (~~[[Late Neolithic|~~Ceramic Neolithic~~]]) structures show a dish with a hollow stand and a globular pot. Rectangular harvesters with a curved cutting edge have also been recovered. The art-producing behaviour of Neolithic men is witnessed in a hunting scene, with human, a dog and a sun path diagram. Mortar and pestle characterised by a rectangular cross-section are made of the same volcanic rock as used by the current Kashmiris. The presence of lentil explains that the people of Burzahom had wide contacts with Central Asia. Harvesters (both in stone and bone) with two holes for handling it indicate contacts with China.

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 新石器時代に続く巨石文化以前から、小麦、大麦、レンズ豆の栽培の証拠がある。紀元前2500年以降、カシミールのカシム・バーグでは、大量の穀物貯蔵や小麦、大麦、アワの穂軸の形で、農業の明確な証拠が発見されている。カシミール渓谷には、おそらく気候が暖かくなった紀元前3000年という早い時期にさかのぼる、いわゆる北部新石器時代の複数の遺跡がある。ペートプーラン・テンの遺跡からは、この初期集団のより広い接触網と、中央アジアの山々を越えてアワが著しく深く移行したことが示唆されている。ペートプーラン・タンのレンズ豆のサンプルから得られた年代範囲は、この地域で最も初期に年代測定された豆類作物の一つである（紀元前約2700年）。渓谷は標高的には中央アジアの他の山間部の農牧地帯に匹敵するが、カシミールはわずかに緯度が低いため、より高緯度で北方の地域での栽培を可能にする形質の必須な遺伝子導入なしに作物を栽培できる地理的限界として渓谷が存在していた。
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+[[:en:Srinagar|シュリーナガル]]地区にある[[:en:Burzahom|ブルザホーム]]の[[:en:Neolithic|新石器時代]]遺跡で回収された道具の範囲は、当時の人々が耕作具の知識を持つ熟練した狩人であったことを示している。石の炉は、穴の入り口付近の地表で発見されている。II期（[[:en:Late Neolithic|土器新石器時代]]）の構造物からは、中空の台座を持つ皿と球状の土器が発見されている。湾曲した刃を持つ長方形の収穫具も回収されている。新石器時代の人々の芸術的な行動は、人間、犬、太陽の経路図が描かれた狩猟の場面で確認されている。長方形の断面を持つ乳鉢と乳棒は、現在のカシミール人が使用しているものと同じ火山岩で作られている。レンズ豆の存在は、ブルザホームの人々が中央アジアと広範な接触を持っていたことを説明している。それを扱うための2つの穴を持つ収穫具（石製と骨製）は、中国との接触を示している。
-The range of tools recovered at the [[Neolithic]] site of [[Burzahom]], in the district of [[Srinagar]] shows the men were skilled hunters with knowledge of implements for cultivation. Stone hearths have been found at ground levels, near the mouth of pits. The Period II ([[Late Neolithic|Ceramic Neolithic]]) structures show a dish with a hollow stand and a globular pot. Rectangular harvesters with a curved cutting edge have also been recovered. The art-producing behaviour of Neolithic men is witnessed in a hunting scene, with human, a dog and a sun path diagram. Mortar and pestle characterised by a rectangular cross-section are made of the same volcanic rock as used by the current Kashmiris. The presence of lentil explains that the people of Burzahom had wide contacts with Central Asia. Harvesters (both in stone and bone) with two holes for handling it indicate contacts with China.
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