Rice/ja: Difference between revisions

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=== 食味 ===

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米は世界中で一般的に食べられている食品である。[[List of rice varieties/ja|米の品種]]は通常、短粒種、中粒種、長粒種に分類される。''Oryza sativa indica''（インディカ米）は通常長粒種であり、''Oryza sativa japonica''（ジャポニカ米）は通常短粒種または中粒種である。短粒米は、スペインのボンバ米を除いて、通常炊くと粘り気があり、プディングに適している。タイの[[Jasmine rice/ja|ジャスミン米]]は香りが高く、長粒米としては珍しく多少の粘り気があり、柔らかい食感である。インドの[[Basmati/ja|バスマティ米]]は非常に長く、香りが高い。[[risotto/ja|リゾット]]に使われるイタリアの[[Arborio rice/ja|アルボリオ米]]は中粒で楕円形、かなり粘り気がある。日本の[[sushi/ja|寿司]]米は粘り気のある短粒種である。

~~Rice is a commonly-eaten food around the world. The~~ [[List of rice varieties|~~varieties of rice~~]] ~~are typically classified as short-, medium-, and long-grained.~~ ''Oryza sativa indica'' ~~varieties are usually long-grained;~~ ''Oryza sativa japonica'' ~~varieties are usually short- or medium-grained. Short-grain rice, with the exception of Spanish Bomba, is usually sticky when cooked, and is suitable for puddings. Thai~~ [[Jasmine rice]] ~~is aromatic, and unusually for a long-grain rice has some stickiness, with a soft texture. Indian~~ [[Basmati|~~Basmati rice~~]] ~~is very long-grained and aromatic. Italian~~ [[~~Arborio rice~~]]~~, used for~~ [[~~risotto~~]]~~, is of medium length, oval, and quite sticky. Japanese~~ [[sushi]] ~~rice is a sticky short-grain variety.~~

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=== ~~Nutrition~~ ===

===栄養===

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 === 食味 ===
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+米は世界中で一般的に食べられている食品である。[[List of rice varieties/ja|米の品種]]は通常、短粒種、中粒種、長粒種に分類される。''Oryza sativa indica''（インディカ米）は通常長粒種であり、''Oryza sativa japonica''（ジャポニカ米）は通常短粒種または中粒種である。短粒米は、スペインのボンバ米を除いて、通常炊くと粘り気があり、プディングに適している。タイの[[Jasmine rice/ja|ジャスミン米]]は香りが高く、長粒米としては珍しく多少の粘り気があり、柔らかい食感である。インドの[[Basmati/ja|バスマティ米]]は非常に長く、香りが高い。[[risotto/ja|リゾット]]に使われるイタリアの[[Arborio rice/ja|アルボリオ米]]は中粒で楕円形、かなり粘り気がある。日本の[[sushi/ja|寿司]]米は粘り気のある短粒種である。
-Rice is a commonly-eaten food around the world. The [[List of rice varieties|varieties of rice]] are typically classified as short-, medium-, and long-grained. ''Oryza sativa indica'' varieties are usually long-grained; ''Oryza sativa japonica'' varieties are usually short- or medium-grained. Short-grain rice, with the exception of Spanish Bomba, is usually sticky when cooked, and is suitable for puddings. Thai [[Jasmine rice]] is aromatic, and unusually for a long-grain rice has some stickiness, with a soft texture. Indian [[Basmati|Basmati rice]] is very long-grained and aromatic. Italian [[Arborio rice]], used for [[risotto]], is of medium length, oval, and quite sticky. Japanese [[sushi]] rice is a sticky short-grain variety.
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