Ginger/ja: Difference between revisions
Ginger/ja
| Line 174: | Line 174: | ||
ショウガは適量であれば[[side effect/ja|副作用]]は少ないものの、大量に摂取すると[[gastrointestional/ja|胃腸]]の不調などの[[adverse event/ja|有害事象]]を引き起こしたり、[[prescription drug/ja|処方箋医薬品]]との好ましくない相互作用を引き起こしたりする可能性がある。[[FDA/ja|FDA]]の「[[:en:generally recognized as safe|GRAS]]」リストに掲載されているが、[[anticoagulant/ja|抗凝固薬]]である[[warfarin/ja|ワルファリン]]や[[心臓血管系|心血管]]薬である[[nifedipine/ja|ニフェジピン]]など、一部の医薬品とは[[cardiovascular/ja|相互作用]]がある。 | ショウガは適量であれば[[side effect/ja|副作用]]は少ないものの、大量に摂取すると[[gastrointestional/ja|胃腸]]の不調などの[[adverse event/ja|有害事象]]を引き起こしたり、[[prescription drug/ja|処方箋医薬品]]との好ましくない相互作用を引き起こしたりする可能性がある。[[FDA/ja|FDA]]の「[[:en:generally recognized as safe|GRAS]]」リストに掲載されているが、[[anticoagulant/ja|抗凝固薬]]である[[warfarin/ja|ワルファリン]]や[[心臓血管系|心血管]]薬である[[nifedipine/ja|ニフェジピン]]など、一部の医薬品とは[[cardiovascular/ja|相互作用]]がある。 | ||
===化学的性質=== | |||
=== | ショウガ特有の香りと風味は、新鮮なショウガの重量の1〜3%を占める[[volatility (chemistry)/ja|揮発性]]の[[:en:essential oil|精油]]に由来し、主に[[sesquiterpene/ja|セスキテルペン]]（[[bisabolene/ja|β-ビサボレン]]や[[zingiberene/ja|ジンギベレン]]など）、[[zingerone/ja|ジンゲロン]]、[[shogaol/ja|ショウガオール]]、[[gingerol/ja|ジンゲロール]]で構成され、[6]-ジンゲロール（1-[4'-ヒドロキシ-3'-メトキシフェニル]-5-ヒドロキシ-3-デカノン）が主要な辛味成分である。生のショウガには約400種類の化合物が存在する。 | ||
<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr"> | <div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr"> | ||