Ginger/ja: Difference between revisions
Ginger/ja
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ショウガは香りの良い厨房用スパイスである。若いショウガの根茎はジューシーで肉厚で、マイルドな味がする。これらはしばしば[[vinegar/ja|酢]]や[[sherry/ja|シェリー]]に[[pickled/ja|漬けて]]軽食にしたり、多くの料理の具材として調理されたりする。沸騰したお湯に[[steeped/ja|浸して]]ショウガの[[herb tea/ja|ハーブティー]]にすることもでき、これには[[honey/ja|蜂蜜]]を加えてもよい。ショウガはキャンディーや[[ginger wine/ja|ジンジャーワイン]]に加工することもできる。 | ショウガは香りの良い厨房用スパイスである。若いショウガの根茎はジューシーで肉厚で、マイルドな味がする。これらはしばしば[[vinegar/ja|酢]]や[[sherry/ja|シェリー]]に[[pickled/ja|漬けて]]軽食にしたり、多くの料理の具材として調理されたりする。沸騰したお湯に[[steeped/ja|浸して]]ショウガの[[herb tea/ja|ハーブティー]]にすることもでき、これには[[honey/ja|蜂蜜]]を加えてもよい。ショウガはキャンディーや[[ginger wine/ja|ジンジャーワイン]]に加工することもできる。 | ||
====アジア==== | |||
= | 成熟したショウガの根茎は[[fibrous/ja|繊維質]]で、ほとんど乾燥している。ショウガの根から出る汁は、[[Indian cuisine/ja|インド料理]]の味付けによく使われ、[[Chinese Cuisine/ja|中国料理]]、[[Korean cuisine/ja|韓国料理]]、[[Japanese Cuisine/ja|日本料理]]、[[Vietnamese cuisine/ja|ベトナム料理]]、および多くの南アジア料理で、[[seafood/ja|魚介類]]、[[meat/ja|肉類]]、[[vegetarian dishes/ja|ベジタリアン料理]]などの[[flavoring/ja|風味付け]]に一般的に使われる材料である。 | ||
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