Black pepper/ja: Difference between revisions

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2023年の世界の黒胡椒生産量は855,105[[:en:tonne|トン]]であり、[[:en:Vietnam|ベトナム]]が総生産量の30%を占めて首位、次いでブラジル、インドネシア、インドが主要生産国となっている（表）。コショウの実は世界で最も広く取引されているスパイスの一つであり、全スパイス輸入量の20%を占める。

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==歴史{{Anchor|History}}==

==History==

黒胡椒は[[:en:South Asia|南アジア]]と東南アジアが原産であり、少なくとも紀元前2000年には[[Indian cuisine/ja|インド料理]]で知られていた。J. イネス・ミラーは、コショウがタイ南部とマレーシアで栽培されていたものの（時期不明）、その最も重要な供給源はインド、特に現在の[[:en:Kerala|ケララ州]]の[[:en:Malabar Coast|マラバール海岸]]であったと指摘している。黒胡椒やその他の様々なスパイスの輸出で有名であった[[:en:Chera Dynasty|チェーラ朝]]の失われた古代港湾都市[[:en:Muziris|ムジリス]]は、[[:en:Roman Empire|ローマ帝国]]、[[:en:Egypt|エジプト]]、[[:en:Mesopotamia|メソポタミア]]、[[:en:Levant|レバント]]、[[:en:Yemen|イエメン]]との交易について多くの古典的な歴史資料で言及されている。ペッパーコーンは非常に珍重される交易品であり、「黒い金」と称されることも多く、[[:en:Commodity money|商品貨幣]]の一種として用いられた。この交易の遺産は、本質的に贈り物であるものに対する名目上の支払いとして「[[:en:peppercorn rent|ペッパーコーン・レント]]」という用語を認める一部の西洋法制度に残っている。

~~Black pepper is native to~~ [[South Asia]] ~~and Southeast Asia, and has been known to~~ [[Indian cuisine|~~Indian cooking~~]] ~~since at least 2000 BCE. J~~. ~~Innes Miller notes that while pepper was grown in southern~~ [[~~Thailand~~]] ~~and in [[Malaysia]],{{when|date=February 2020}} its most important source was India, particularly the~~ [[Malabar Coast]]~~, in what is now the state of~~ [[~~Kerala~~]]~~. The lost ancient port city of~~ [[Muziris]] ~~of the [[Chera Dynasty]], famous for exporting black pepper and various other spices, is mentioned in a number of classical historical sources for its trade with the~~ [[Roman Empire]], [[Egypt]], [[Mesopotamia]], [[Levant]]~~, and~~ [[Yemen]]~~. Peppercorns were a much-prized trade good, often referred to as "black gold" and used as a form of~~ [[~~commodity~~ money]]~~. The legacy of this trade remains in some Western legal systems that recognize the term "~~[[peppercorn rent]]~~" as a token payment for something that is, essentially, a gift.~~

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 年の世界の黒胡椒生産量は855,105[[:en:tonne|トン]]であり、[[:en:Vietnam|ベトナム]]が総生産量の30%を占めて首位、次いでブラジル、インドネシア、インドが主要生産国となっている（表）。コショウの実は世界で最も広く取引されているスパイスの一つであり、全スパイス輸入量の20%を占める。
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+==歴史{{Anchor|History}}==
-==History==
+黒胡椒は[[:en:South Asia|南アジア]]と東南アジアが原産であり、少なくとも紀元前2000年には[[Indian cuisine/ja|インド料理]]で知られていた。J. イネス・ミラーは、コショウがタイ南部とマレーシアで栽培されていたものの（時期不明）、その最も重要な供給源はインド、特に現在の[[:en:Kerala|ケララ州]]の[[:en:Malabar Coast|マラバール海岸]]であったと指摘している。黒胡椒やその他の様々なスパイスの輸出で有名であった[[:en:Chera Dynasty|チェーラ朝]]の失われた古代港湾都市[[:en:Muziris|ムジリス]]は、[[:en:Roman Empire|ローマ帝国]]、[[:en:Egypt|エジプト]]、[[:en:Mesopotamia|メソポタミア]]、[[:en:Levant|レバント]]、[[:en:Yemen|イエメン]]との交易について多くの古典的な歴史資料で言及されている。ペッパーコーンは非常に珍重される交易品であり、「黒い金」と称されることも多く、[[:en:Commodity money|商品貨幣]]の一種として用いられた。この交易の遺産は、本質的に贈り物であるものに対する名目上の支払いとして「[[:en:peppercorn rent|ペッパーコーン・レント]]」という用語を認める一部の西洋法制度に残っている。
-Black pepper is native to [[South Asia]] and Southeast Asia, and has been known to [[Indian cuisine|Indian cooking]] since at least 2000 BCE. J. Innes Miller notes that while pepper was grown in southern [[Thailand]] and in [[Malaysia]],{{when|date=February 2020}} its most important source was India, particularly the [[Malabar Coast]], in what is now the state of [[Kerala]]. The lost ancient port city of [[Muziris]] of the [[Chera Dynasty]], famous for exporting black pepper and various other spices, is mentioned in a number of classical historical sources for its trade with the [[Roman Empire]], [[Egypt]], [[Mesopotamia]], [[Levant]], and [[Yemen]]. Peppercorns were a much-prized trade good, often referred to as "black gold" and used as a form of [[commodity money]]. The legacy of this trade remains in some Western legal systems that recognize the term "[[peppercorn rent]]" as a token payment for something that is, essentially, a gift.
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