Tamarind/ja: Difference between revisions

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フィリピンでは、果実全体が酸っぱいスープ「''[[sinigang/ja|シニガン]]''」（他の酸っぱい果物も使用できる）の酸味付けの材料の一つとして、また「''[[sinampalukan/ja|シナンプルカン]]''」（タマリンドの葉も使用する）と呼ばれる別の種類のスープにも使われる。果肉は砂糖や塩で煮詰めて「''[[champóy na sampalok/ja|チャンポイ・ナ・サンパロック]]''」（または単に「サンパロック・キャンディ」）と呼ばれる伝統的なタマリンドキャンディも作られる。インドネシアにも、同様に酸味のあるタマリンドベースのスープ料理「[[Sayur asem/ja|サユール・アセム]]」がある。液体と混ぜたタマリンドの果肉は、[[tamarind juice/ja|タマリンドジュース]]として飲料にも使用される。インドネシアのジャワ島では、タマリンドジュースは「''es asem''」または「''gula asem''」として知られており、[[palm sugar/ja|パームシュガー]]と氷を添えたタマリンドジュースは、爽やかな甘酸っぱい飲み物として提供される。

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メキシコ、中央アメリカ、カリブ海諸国では、果肉を水で薄めて砂糖を加えて[[agua fresca/ja|アグア・フレスカ]]という飲み物を作る。メキシコ全土でキャンディ作りに広く使われており、チリパウダーキャンディと混ぜたタマリンドも含まれる。

~~In Mexico, Central America, and the Caribbean, the pulp is diluted with water and sugared to make an~~ [[agua fresca]] ~~drink. It is widely used throughout all of Mexico for candy making, including tamarind mixed with chilli powder candy.~~

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 フィリピンでは、果実全体が酸っぱいスープ「''[[sinigang/ja|シニガン]]''」（他の酸っぱい果物も使用できる）の酸味付けの材料の一つとして、また「''[[sinampalukan/ja|シナンプルカン]]''」（タマリンドの葉も使用する）と呼ばれる別の種類のスープにも使われる。果肉は砂糖や塩で煮詰めて「''[[champóy na sampalok/ja|チャンポイ・ナ・サンパロック]]''」（または単に「サンパロック・キャンディ」）と呼ばれる伝統的なタマリンドキャンディも作られる。インドネシアにも、同様に酸味のあるタマリンドベースのスープ料理「[[Sayur asem/ja|サユール・アセム]]」がある。液体と混ぜたタマリンドの果肉は、[[tamarind juice/ja|タマリンドジュース]]として飲料にも使用される。インドネシアのジャワ島では、タマリンドジュースは「''es asem''」または「''gula asem''」として知られており、[[palm sugar/ja|パームシュガー]]と氷を添えたタマリンドジュースは、爽やかな甘酸っぱい飲み物として提供される。
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+メキシコ、中央アメリカ、カリブ海諸国では、果肉を水で薄めて砂糖を加えて[[agua fresca/ja|アグア・フレスカ]]という飲み物を作る。メキシコ全土でキャンディ作りに広く使われており、チリパウダーキャンディと混ぜたタマリンドも含まれる。
-In Mexico, Central America, and the Caribbean, the pulp is diluted with water and sugared to make an [[agua fresca]] drink. It is widely used throughout all of Mexico for candy making, including tamarind mixed with chilli powder candy.
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